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Ingredientes
- 100 g de manteiga em temperatura ambiente
- 240g de farinha de trigo
- 120g de farinha de trigo integral
- 200g de castanha-de-caju moída ou gotas de cacau
- 240g de açúcar mascavo
- 5g de fermento em pó
- 5ml de essência de baunilha
- 1 ovo
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Retire a manteiga da geladeira com 1 hora de antecedência, ou coloque no micro-ondas para amolecer, sem derreter completamente.
- Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
- Forre uma assadeira com papel-manteiga.
- Se as castanha-de-caju estiverem inteiras, triture-as no processador de alimentos e meça 1 xícara.
- Se for usar gotas de cacau, pular essa etapa.
- Numa tigela, junte as farinhas de trigo (branca e integral), a castanha-de-caju triturada/gotas de cacau o açúcar e o fermento.
- Misture bem com a mão.
- Junte a manteiga amolecida e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa úmida.
- Acrescente o ovo e a essência de baunilha.
- Com as mãos, misture até a formar uma bolota.
- Molde os cookies e transfira para a assadeira com o papel-manteiga, deixando 2 cm de espaço entre elas.
- Leve a assadeira ao forno preaquecido e deixe assar por 20 a 30 minutos.
- Os cookies devem crescer e dourar.
- Retire do forno e, de preferência, transfira para uma grade para esfriar.
- Faça porções de 80g, aproximadamente, e leve ao forno por 15 minutos.
Tempo de preparo: 45 minutos
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