Receita de Cobertura e Calda de Leite Ninho Simples para Bolo

Separamos algumas das mais incríveis receitas de cobertura de leite ninho para bolo simples e fácil para fazer.

Essa receita pode ser usada em bolo vulcão com calda, bolo de aniversário com cobertura, bolos e tortas de pote, cupcake, naked cake, pavê de maizena e diversos outros tipos de doces e sobremesas.

Opções de cobertura de leite ninho com leite condensado ou chantily. Confira a que melhor servirá para seus objetivos. E com certeza essas receitas farão você famosa, porque são deliciosas e conquistam quem as provam.

Cobertura de Leite Ninho Feita no Fogo

Como fazer calda de leite Ninho simples?

Na realidade nossa cobertura de leite ninho é um “brigadeiro” em calda, então o preparo é muito parecido, mas o ponto é o que faz a diferença.

Em uma panela junte o leite condensado, o leite em pó e a manteiga. Cozinhe em fogo médio, mexendo para que não queime ou empelote a cobertura.

Quando já estiver bem consistente e conseguir ver o fundo da panela ao passar a colher, chegamos ao ponto certo.

Isso deve levar uns 15 minutos em fogo médio

Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Mexa e misture tudo até ficar homogêneo.

Deixe esfriar a temperatura ambiente.

Essa cobertura pode ser usada em bolo vulcão ou em bolo de aniversário. Porém para aniversário terá que optar pela cobertura mais firme, enquanto no vulcão ela pode ser mais líquida, funciona mais como calda de leite ninho.

Para ponto de bico: Controle o resultado enquanto acrescenta o creme de leite. Para bolo de aniversário usará menos creme, enquanto para vulcão pode usar tudo o que está descrito na receita. Outra forma de deixar mais durinho é usar gemas de ovos no preparo no fogão, use uma.

Com o seu bolo já pronto e frio, basta jogar a cobertura ou calda sobre ele e espalhar com a colher se desejar.

Temos muitos bolos bem simples que fazem sucesso com essa belezinha.

Um vídeo para auxíliar:

Sem ir Ao Fogo – Vai na batedeira (buttercream)

Essa é uma cobertura diferente. É um creme muito saboroso que derrete na boca e fica incrível, não vai ao fogo e usaremos a batedeira.

Coloque a manteiga gelada na batedeira, acrescente o açúcar de confeiteiro e bata bem para virar um tipo de pasta. Isso deve durar de 4 a 6 minutos.

Coloque o leite condensado, bata mais um pouco e depois acrescente o leite em pó. Bata perfeitamente esses ingredientes.

Finalize colocando o creme de leite e misture. Bata por mais 5 minutos. O creme ficará lisinho e perfeito, basta insistir na batedeira.

Para ponto de bico: Nesta receita o segredo para o ponto de bico é acrescentar mais leite em pó. Vá acrescentando aos poucos e veja a textura que melhor atenda a sua necessidade.

Com o bolo gelado, cubra com a cobertura e modele como desejar. Para o bolo vulcão basta deixar escorrer, para os demais use uma colher e deixe como desejar

Se quiser, polvilhe sobre o bolo com o leite ninho.

Vídeo para Ajudar

Com Chantily: Saiba como fazer Chantininho passo a passo?

Essa é ótima opção para confeitar um bolo, cupcake, naked cake e usar em trufas de diversas formas. Para bolos é possível ainda combinar com as coberturas anteriores para ter mais uma camada cremosa de cobertura, fica ótimo.

Essa cobertura é mais fácil.

Bata o chantily fresco para pegar o ponto firme. Acrescente o leite condensado e bata novamente até misturar homogeneamente. Finalize com o leite em pó e bata mais.

Esse ponto é ótimo para bolo vulcão, bolo de pote e cobertura de pavês.

Para o ponto de bico: Basta dobrar a quantidade de leite em pó ou adicionar a quantidade que quiser até atingir o ponto desejado. Acrescente aos poucos e teste a consistência.

Ele fica bem cremoso, é diferenciado, um dos meus favoritos. Levinho e aerado.

Cubra todo o bolo como se fosse uma pintura em quadro.

Para confeitar, use uma luva e o bico que mais lhe agrade.

Um vídeo para Ajudar:

Essas coberturas são as melhores que existem para cobrir bolos de aniversário, bolo vulcão, bolo de pote e doces de todo o tipo. São fáceis de fazer e ficam uma delícia.

Confira ainda o preparo de creme de leite ninho para bolo. E o chantininho para cobertura de bolos e doces. Veja ainda diversas receitas de cobertura de chocolate para bolo e cobertura de ganache.

Quanto tempo dura a cobertura e como armazenar?

É possível guardar por até 4 dias sua cobertura na geladeira. Porém a feita com manteiga ficará bem mais dura e não terá uma textura muito legal. O ideal é consumir prontamente.

Com o que posso combinar as coberturas?

Com morango

Essas coberturas e caldas são espetaculares com morango. Corte os morangos ao meio ou fatiá-los para montar uma decoração. Usar morangos inteiros também é uma boa opção. Nós gostamos muito.

Com Chocolate Branco

Derreta o chocolate branco e acrescentar na mistura de todas as receitas, isso deixa a cobertura mais “aveludada” e um sabor acentuado. É um diferencial que vai te surpreender.

Também é possível quebrar o chocolate e espalhar sobre a cobertura para dar mais um tipo de textura a receita.

Com Abacaxi

O Abacaxi é outra figurinha carimbada para coberturas e recheio. Como fazer o recheio do bolo de leite ninho?

Cozinhe com açúcar o abacaxi e espalhe sobre sue bolo, e uma delícia. User a calda do abacaxi para molhar a massa do bolo e encorpar o sabor. Também é possível incluir o doce de leite nessa combinação.

Diga para nós o que achou das receitas. Se você testou diga qual foi o resultado. Estamos ansiosos para saber.

Confira nossa incrível seleção de recheios para bolo simples e fácil de fazer.

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