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Um prato típico da Sérvia, um país com muitos castelos, paisagens dignas de molduras e comidas típicas muito ricas e diferentes. Essa região apresenta pratos muito diferentes dos quais estamos acostumados e são de dar água na boca! Este prato proporciona uma refeição forte, principalmente nas estações mais frias. Experimente essa deliciosa receita de Carnes à Moda da Sérvia e compartilhe essa delícia com seus familiares e amigos!
Se desejar, use outros legumes, como alho-poró e cenouras cortados em fatias finas e aipo (salsão) picadinho. O vinagre de vinho ajuda a amaciar a carne e dá um gosto mais vivo.
Como fazer carne à moda Sérvia
Derreta metade da margarina numa panela em fogo forte e frite os pedacinhos de carne em várias porções até ficarem dourados e crocantes de todos os lados. Transfira a carne para um prato. Junte a margarina restante e refogue a cebola em fogo baixo até ficar transparente e macia. Leve de volta a carne e o caldo que tiver no prato para a panela. Acrescente a páprica e deixe ferver por uns 2 minutos e junte o aipo, o alho, se for usar, a folha de louro, a salsinha, sal e pimenta a gosto e o vinagre.
Ferva, depois retire do fogo e deixe esfriar alguns minutos. Arrume a metade das batatas em camada no fundo da fôrma que vai ao forno e coloque a mistura de carne por cima. Complete com outra camada fina de batatas. Cubra com papel-alumínio e asse no forno até a carne ficar macia. Tire o papel-alumínio, pincele as batatas com óleo e aumente a temperatura. Deixe assar por mais 5 minutos até as batatas dourarem e sirva quente.
Ingredientes
- 1kg de alcatra ou coxão mole, limpo e cortado em pedaços pequenos
- 1 e 1/2 colher (sopa) de margarina
- 2 cebolas grandes em fatias
- 1 colher (sopa) de páprica doce
- 1 galho de aipo picado
- 2 dentes de alho amassados
- 1 folha de louro
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- Sal e pimenta-do-reino
- 2/3 xícara (chá) de vinagre de vinho tinto
- 4 batatas em fatias finas
- Óleo para untar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 150ºC.
- Unte uma fôrma refratária com o óleo.
- Derreta metade da margarina numa panela em fogo forte e frite os pedacinhos de carne em várias porções até ficarem dourados e crocantes de todos os lados.
- Com uma escumadeira, transfira a carne para um prato.
- Junte a margarina restante e refogue a cebola em fogo baixo até ficar transparente e macia.
- Leve de volta a carne e o caldo que tiver no prato para a panela.
- Acrescente a páprica e deixe ferver por uns 2 minutos.
- Junte o aipo, o alho, se for usar, a folha de louro, a salsinha, sal e pimenta a gosto e o vinagre.
- Ferva, depois retire do fogo e deixe esfriar alguns minutos.
- Arrume a metade das batatas em camada no fundo da fôrma que vai ao forno e coloque a mistura de carne por cima.
- Complete com outra camada fina de batatas.
- Cubra com papel-alumínio e asse no forno até a carne ficar macia.
- Tire o papel-alumínio, pincele as batatas com óleo e aumente a temperatura.
- Deixe assar por mais 5 minutos até as batatas dourarem.
- Sirva quente.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 180 minutos
Calorias: 645 por porção
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