Receita de Carne à Andaluza

Está cansada do trivial? Que tal preparar ainda hoje uma carne diferente de tudo que você já viu? Carne à Andaluza é uma receita deliciosa com recheio bem fácil de preparar e todos vão adorar!!!

Como fazer carne à Andaluza

Coloque o pão de molho no leite. Passe o lombo e a mortadela pelo moedor de carne e ponha numa tigela. Junte a salsa, o pão levemente espremido, os ovos, a noz-moscada e as azeitonas, tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem. Abra a carne e encha com a mistura, feche a abertura com um barbante. Leve a cebola e o bacon ao fogo, quando dourar, junte a carne recheada e frite de todos os lados. Adicione o vinho, a folha de louro e o caldo de carne. Tampe a panela e cozinhe por 1 hora ou até a carne ficar macia. Tire da panela e remova o barbante, corte em fatias e coloque em uma travessa, regando com o molho.

Ingredientes

• 600g de ponta de alcatra
• 4 fatias de pão de forma sem casca
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 100g de lombo de porco
• 100g de mortadela
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 2 ovos
• 1 pitada de noz-moscada
• 100g de azeitonas verdes recheadas
• 1 cebola picada
• 50g de bacon picado
• 1 e 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 folha de louro
• 1 xícara (chá) de caldo de carne
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Coloque o pão de molho no leite.
• Passe o lombo e a mortadela pelo moedor de carne e ponha numa tigela.
• Junte a salsa, o pão levemente espremido, os ovos, a noz-moscada e as azeitonas, tempere com sal e pimenta a gosto.
• Misture bem.
• Abra a ponta de alcatra, fazendo um corte profundo na parte mais larga, na horizontal, sem separar as metades, encha com a mistura, feche a abertura com um barbante.
• Leve a cebola e o bacon ao fogo, quando dourar, junte a carne recheada e frite de todos os lados.
• Adicione o vinho, a folha de louro e o caldo de carne.
• Tampe a panela e cozinhe por 1 hora ou até a carne ficar macia.
• Quando estiver cozida, tire da panela e remova o barbante, corte em fatias e coloque em uma travessa, regando com o molho.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 90 minutos