Receita de Capeletti no caldo in brodo

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Capeletti no caldo in brodo
Foto: Chef Bernard Contipelli, do restaurante Pontremoli

Com as temperaturas caindo e o clima de paixão no ar, o caldo é opção ideal para impressionar o (a) parceiro (a) e mostrar os dotes culinários. Pensando em fugir das receitas tradicionais, o Chef Bernard Contipelli, do restaurante Pontremoli, elaborou um prato italiano cheio de charme que, apesar de sofisticado, é simples e não demora muito para ficar pronto. O Capeletti no caldo in brodo promete conquistar corações.

Como fazer capeletti no caldo in brodo

Coloque todos os ingredientes, menos o capeletti na água por 30 minutos (após ferver, manter em fogo baixo). Coe todo o conteúdo da panela e deixe apenas o brodo. Reduza um pouco, em fogo baixo. Acrescente o capeletti para cozinhar no brodo pronto, em fogo alto. Quando o capeletti subir, abaixe o fogo e deixe ferver por mais três ou quatro minutos. Sirva com um pouco de salsinha picada para enfeitar o prato e um fio pequeno de azeite de oliva.

Ingredientes

  • 500 gramas de capeletti com recheio de carne ou galinha pequenos e de boa qualidade
  • 2,5 litros de água
  • 1 cenoura com casca picada
  • 1 alho-poró picado
  • 1 salsão picado
  • 1 ramo de erva doce picado
  • 1 cebola partida em 4
  • 2 dentes de alho inteiros
  • 2 tomates partidos em 4
  • 2 folhas de louro
  • 3 ramos de orégano fresco
  • 2 ramos de alecrim frescos
  • Sal a gosto
  • Salsinha picada a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Azeite

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

  • Coloque todos os ingredientes, menos o capeletti na água por 30 minutos (após ferver, manter em fogo baixo).
  • Coe todo o conteúdo da panela e deixe apenas o brodo.
  • Reduza um pouco, em fogo baixo.
  • Acrescente o capeletti para cozinhar no brodo pronto, em fogo alto.
  • Quando o capeletti subir, abaixe o fogo e deixe ferver por mais três ou quatro minutos.
  • Sirva com um pouco de salsinha picada para enfeitar o prato e um fio pequeno de azeite de oliva.

Rendimento: 8 porções, de aproximadamente 300 ml

Tempo de preparo: 30 minutos

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