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Os festejos juninos estão chegando, e com eles as comidas típicas da época. Em cada canto do Brasil, uma receita diferente. Pipoca, pé de moleque, pamonha, caldo verde, paçoca e outras delícias são algumas opções para fazer em casa, seja para curtir com os amigos e a família, seja para levar na confraternização do trabalho.
Pensando em praticidade, sem perder o sabor característico das festividades da época, o chef Cesar Brandelli, da Tramontina, indica o passo a passo para reproduzir uma canjica cremosa com a facilidade da panela de pressão Solar.
Como fazer canjica na panela de pressão
Deixe a canjica de molho na água da noite para o dia. Escorra, coloque 1,5 litro de água fresca e tampe a panela. Leve ao fogo alto na posição 2, quando pegar pressão, baixe o fogo e cozinhe por 20 minutos – ou por 30 minutos, caso tenha esquecido de deixar a canjica de molho. Retire do fogo e use a válvula de descompressão antes de abrir a tampa. Escorra a água e adicione o leite, o leite condensado, o leite de coco, o açúcar e os paus de canela. Deixe ferver por 20 minutos mexendo até engrossar o creme. Sirva morno com canela salpicada e pé de moleque quebrado em cima.
Ingredientes
- 500g de canjica branca
- 1 lata de leite condensado
- 1 litro de leite
- 200ml de leite de coco
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 paus de canela
- 100g de pé de moleque quebrado para servir
- Canela em pó para salpicar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Deixe a canjica de molho na água da noite para o dia.
- Escorra, coloque 1,5 litro de água fresca e tampe a panela.
- Leve ao fogo alto na posição 2, quando pegar pressão, baixe o fogo e cozinhe por 20 minutos – ou por 30 minutos, caso tenha esquecido de deixar a canjica de molho.
- Retire do fogo e use a válvula de descompressão antes de abrir a tampa.
- Escorra a água e adicione o leite, o leite condensado, o leite de coco, o açúcar e os paus de canela.
- Deixe ferver por 20 minutos mexendo até engrossar o creme.
- Sirva morno com canela salpicada e pé de moleque quebrado em cima.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
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