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Canjica de milho e calabresa
Foto: Grand Hyatt São Paulo/Chef William Torres

Ingredientes

  • 1/2 xícara (chá) de milho para canjica branca ou amarela
  • 1 litro de água
  • 1 fio de azeite
  • 1/2 cebola picada
  • 2 tomates picados
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cenoura cortado em cubos
  • 3 linguiças calabresas do tipo fininha ou cortada em cubos (da sua preferência)
  • Sal e pimenta a gosto
  • Cheiro verde a gosto
  • 50 gramas de queijo parmesão ralado

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

  • Lave a canjica, escorra e reserve.
  • Em uma panela de pressão coloque o fio de azeite refogue a calabresa adicione a cebola e o alho, depois adicione o tomate, cenoura e o milho lavado.
  • Feche a panela e depois de pegar a pressão conte 25, 30 minutos e desligue o fogo, espere sair todo o ar da panela. (Não coloque embaixo da torneira para adiantar, esse procedimento é muito perigoso).
  • Depois que saiu todos o ar, abra a tampa da panela e teste o sal, e caso o milho esteja duro acrescente água.
  • Finalize com cheiro verde e sirva ainda quente.

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