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Ingredientes
- 1 xícara (chá) de canjica
- 1 litro de água
- 4 cravos da índia
- 1 pau de canela
- 1 xícara (chá) de leite vegetal
- 1 garrafinha 200ml de leite de coco concentrado
- ¼ xícara (chá) de açúcar cristal ( ou demerara)
- 1 pitada de sal
- Raspas de 1 laranja
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Numa tigela, coloque a canjica e cubra com 3 xícaras (chá) de água.
- Tampe com um prato e deixe de molho por 12 horas.
- Após o demolho, descarte a água e transfira a canjica para a panela de pressão, acrescente 1 litro de água.
- Leve ao fogo, com a panela tampada e quando pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 40 minutos.
- Deixe sair toda a pressão da panela, abra a tampa e adicione o leite vegetal, o leite de coco concentrado, o açúcar, canela, os cravos e a pitada de sal.
- Volte a panela sem a tampa ao fogo médio.
- Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, ou até o caldo engrossar levemente.
- Retire do fogo e transfira a canjica para uma tigela, polvilhe com as raspas de laranja e sirva a seguir.
Dica: Se fizer na panela de pressão elétrica, considerar 15 minutos sob pressão, desligar e deixar sair a pressão sozinha.
Rendimento: 30 minutos
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