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Um dos alimentos mais versáteis e saborosos da culinária brasileira, o queijo é um alimento coringa e inspira chefs a criarem receitas incríveis e sabor ímpar. Além de muito apreciado no país, o queijo brasileiro tem sido reconhecido internacionalmente pois conquistou o 2º lugar no Mundial do Queijo do Brasil, ocorrido em SP. Prepare essa receita fácil e rápida, com o queijo como estrela.
Ingredientes
- Queijo camembert
- 100g de farinha de trigo
- 2 ovos
- 100g de farinha Panko
- 100g de cogumelos Paris
- 50g de alho confitado
- 50g de tomate-cereja
- 70g de manteiga temperada
- Sal a gosto
Manteiga temperada
- 60g de manteiga
- 2g de alho picado
- 2g de cebola picada
- 5g de mostarda Ancienne
- 1 pitada de ervas finas picadas (alecrim, tomilho e sálvia) 1g
- 5ml de vinho tinto
- Sal a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Manteiga Temperada
- Refogue o alho e a cebola picada em metade da manteiga, acrescente o vinho tinto e deixe ferver até evaporar o álcool.
- Depois, coloque as ervas finas picadas, a mostarda ancienne e o restante da manteiga.
- Reserve.
Queijo Camembert
- Empane o queijo Camembert na farinha de trigo, passe nos ovos levemente batidos à mão e, depois, empane na farinha panko.
- Reserve.
Alho e tomate confitado
- Confite o alho e o tomate-cereja no azeite, coloque sal a gosto e leve ao forno em temperatura de 180 graus por 15 minutos.
- Reserve.
Finalização do prato
- Ponha o queijo já empanado para fritar.
- Enquanto isso, na frigideira, refogue na manteiga temperada os cogumelos paris.
- Em seguida, coloque os confitados de alho e tomates-cereja, sal a gosto e pronto.
- Coloque no prato o queijo empanado já frito e, por cima, o refogado de cogumelos.
- A manteiga temperada pode ir por cima do queijo para dar mais um aroma ao prato.
Opção de acompanhamento: uma porção de torradas no pão rústico, para dar ainda mais sabor ao queijo Camembert.
Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 20 minutos
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