Receita de Caldo nutritivo especial

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de cebola picada
• 1 dente de alho
• 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem ou óleo
• 300g de carcaça de frango (costas)
• 1 xícara (chá) de tomate picado
• 1 xícara (chá) de chuchu picado
• 1 xícara (chá) de cenoura picada
• 1 xícara (chá) de salsão picado
• Sal a gosto
• 1 e ½ litro de água
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1 colher (sopa) de salsa

Modo de preparo

• Doure a cebola e o alho no azeite.
• Junte a carcaça e refogue.
• Acrescente o tomate, o chuchu, a cenoura, o salsão, o sal e a água e cozinhe até ficarem macios.
• Separe a carcaça dos legumes e retire um pouco da carne.
• Coloque no liquidificador a carne da carcaça, os legumes e bata bem.
• Leve ao fogo novamente, junte os ovos ligeiramente batidos e deixe levantar fervura.
• Salpique o queijo ralado e a salsa.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 45 minutos

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