Receita de Caçarola de linguiça com legumes

Para que gosta de linguiça mas não abre mão dos legumes, que tal preparar uma caçarola de linguiça com legumes? Você pode variar, usando qualquer tipo de linguiça, seja de porco, de frango ou até calabresa. Os legumes também pode ser aqueles que estão na sua geladeira. Fica um prato bem saboroso e nutritivo.

Como fazer caçarola de linguiça com legumes

Aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola por uns 3 a 4 minutos, junte os tomates e o louro e cozinhe por mais 10 minutos. Acrescente os temperos e deixe apurar por mais 15 minutos, acrescentando água, se necessário.Corte os legumes e cozinhe em separado e corte a linguiça em rodelas. Numa caçarola que possa ir ao forno, coloque metade do molho de tomate, distribua todos os ingredientes reservados, mais os dentes de alho.  Tempere com as ervas, sal e pimenta, e cubra com o restante do molho. Regue com azeite e leve ao forno a 200°C por aproximadamente. 20 a 25 minutos.  Finalize com salsinha picada.

Ingredientes

• 300 gramas de linguiça toscana
• 2 cebolas médias
• 4 dentes de alho
• 4 batatas inglesas
• 2 cenouras
• 1 xícara (chá) de abobrinha cortadas em rodelas
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• Sal e pimenta a gosto
• Tomilho fresco a gosto
• Alecrim fresco a gosto
• Funcho ou erva-doce seco a gosto

Molho

• 2 latas de tomate pelado
• 1 cebola média picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 4 folhas de louro seca
• 3 colheres (sopa) de salsinha picada
• ½ maço de manjericão (só as folhas)
• 1 colher (sopa) de açúcar
• Sal e pimenta a gosto
• Manjerona seca (opcional) a gosto

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

Molho

• Aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola por uns 3 a 4 minutos. 
• Junte os tomates e o louro e cozinhe por mais 10 minutos.
• Corrija a acidez com o açúcar, acrescente os temperos e deixe apurar por mais 15 minutos, acrescentando água, se necessário. 
• Reserve.  

Caçarola

• Lave e cozinhe as batatas (com casca) por 10 minutos.
• Reserve.  
• Descasque, corte as cenouras em rodelas grossas e cozinhe por 5 minutos.
• Reserve. 
• Lave e corte a abobrinha em rodelas grossas.
• Reserve. 
• Descasque as cebolas e corte em quartos.
• Reserve.
• Descongele as linguiças conforme instruções da embalagem e corte em 4 pedaços.
• Reserve. 

Montagem

• Numa caçarola de ferro ou outro material que possa ir ao forno, coloque metade do molho de tomate, distribua todos os ingredientes reservados, mais os dentes de alho. 
• Tempere com as ervas, sal e pimenta, e cubra com o restante do molho.
• Regue com azeite e leve ao forno a 200°C por aproximadamente. 20 a 25 minutos. 
• Finalize com salsinha picada.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 40 minutos