Receita de Bombocado de canjiquinha

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Bombocado de canjiquinha
Foto: Palmirinha

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de leite quente
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 pacotes (200 g) de coco ralado em flocos
  • 250 g de canjiquinha (quirera)
  • 3 e ½ xícaras (chá) de leite
  • 4 e ½ xícaras (chá) de água

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

  • Hidrate o coco com o leite quente e reserve.
  • Lave a canjiquinha, coloque em uma panela de pressão acrescentando a água e o sal.
  • Leve ao fogo e cozinhe por 10 minutos após o início da pressão.
  • Retire do fogo, espere sair a pressão, abra a panela e adicione o leite e o açúcar.
  • Cozinhe mexendo de vez em quando até começar a soltar do fundo da panela.
  • Retire do fogo e misture metade do coco ralado.
  • Coloque em uma assadeira (19×30 cm) untada com margarina e salpique o restante do coco.
  • Espere esfriar e leve à geladeira por 2 horas.

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Geladeira: 2 horas

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