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A participação do pé de moleque, feito com amendoim e rapadura, também nos leva aos tempos do Brasil Colonial. Acredita-se que o seu nome surgiu por conta dos garotos que furtavam o doce das baianas que o vendiam, no Rio de Janeiro. Sempre dizendo a eles para pedirem: “Pede, moleque!”, o que acarretou em seu nome atual. Traga o típico bolo pé de moleque para o seu arraial com o toque especial e saboroso de Finna.
Como fazer bolo pé de moleque com cobertura
Bata as claras até o ponto de neve. Reserve. Na batedeira, bata o açúcar e a margarina até formar um creme branco. Adicione as gemas, uma de cada vez, e continue batendo. Acrescente a farinha e o leite e bata apenas para misturar. Retire a mistura da batedeira. Adicione o amendoim e misture com uma espátula até incorporar. Delicadamente, incorpore as claras em neve aos poucos. Coloque em uma assadeira retangular untada e leve para assar em forno preaquecido a 180 ºC por aproximadamente 40 minutos.
Ingredientes
Bolo
- 1 xícara (chá) de margarina Puro Sabor
- 1 e 2/3 de xícara (chá) de açúcar refinado
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 4 ovos separados
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo Finna com fermento
- 1 xícara (chá) de amendoim (torrado, sem casca e moído)
Cobertura
- 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
- 2 xícaras (chá) de amendoim torrado e descascado
- 1 xícara (chá) de água
- 1 caixa de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Bolo
- Bata as claras até o ponto de neve. Reserve.
- Na batedeira, bata o açúcar e a margarina até formar um creme branco.
- Adicione as gemas, uma de cada vez, e continue batendo.
- Acrescente a farinha e o leite e bata apenas para misturar.
- Retire a mistura da batedeira.
- Adicione o amendoim e misture com uma espátula até incorporar.
- Delicadamente, incorpore as claras em neve aos poucos.
- Coloque em uma assadeira retangular untada e leve para assar em forno preaquecido a 180 ºC por aproximadamente 40 minutos.
Cobertura
- Em uma panela, coloque o açúcar e mexa até formar um caramelo claro.
- Acrescente o amendoim e misture.
- Acrescente a água e mexa direto até dissolver completamente; cozinhe por aproximadamente 3 minutos.
- Adicione o leite condensado e mexa até atingir o ponto de brigadeiro mole.
- Retire-o do fogo e coloque o creme de leite e bicarbonato de sódio; misture bem.
- Espere esfriar.
- Despeje a cobertura em cima do bolo.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 90 minutos
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