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O Bolo de Reis é uma receita portuguesa, tradicionalmente servida no Natal e no Dia de Reis e leva essa nome em homenagem aos três Reis Magos, aqueles que trouxeram presentes para Jesus, segundo a religião Cristã. De uma forma muito resumida, pode dizer-se que esta doce iguaria representa os presentes que os três Reis Magos deram ao Menino Jesusno seu nascimento. Assim, a côdea simboliza o ouro; as frutas, cristalizadas e secas, representam a mirra; e o aroma do bolo assinala o incenso.
Agora que você já conhece um pouco mais da história do Bolo de Reis, saiba que é uma receita bem simples e fácil. Você vai fazer uma massa bem fofinha e gostosa, cheia de uvas passas e frutas cristalizadas. Pra ficar melhor ainda, tem uma cobertura de açúcar com nozes e cerejas, ou seja, não tem como não comer só um pedaço.
Como fazer bolo especial de Reis
Deixe os damascos e as passas de molho no rum. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro. Acrescente as gemas e bata mais um pouco, em seguida acrescente as especiarias. Reduza a batedeira ao mínimo e acrescente a farinha de aveia. Retire da batedeira e acrescente as nozes, os damascos e as passas.
Misture bem. Por último, as claras em neve e o fermento. Misture delicadamente até homogeneizar. Asse em forma redonda com furo no meio em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos. Deixe esfriar. Para finalizar, aplique o fondant derretido para fazer a cobertura e decore com frutas e castanhas conforme sua preferência.
Ingredientes
- 115g ou 3/4 de xícara (chá) de damasco picado
- 60g ou 1/2 xícara (chá) de passas pretas
- 60g ou 1/2 xícara (chá) de passas brancas
- 120ml ou 1/2 xícara (chá) de rum ou licor da sua preferência
- 200g ou 1 xícara (chá) de manteiga sem sal
- 270g ou 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
- 100g ou 5 unidades de gemas de ovos
- 10g ou 2 colheres (chá) de especiarias (cravo, canela e noz moscada)
- 240g ou 3 xícaras (chá) de farinha de aveia
- 100g ou 3/4 de xícara (chá) de nozes picadas
- 15g ou 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 175g ou 5 claras em neve
- Fondant Mix a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Deixe os damascos e as passas de molho no rum.
- Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro.
- Acrescente as gemas e bata mais um pouco, em seguida acrescente as especiarias.
- Reduza a batedeira ao mínimo e acrescente a farinha de aveia.
- Retire da batedeira e acrescente as nozes, os damascos e as passas.
- Misture bem.
- Por último, as claras em neve e o fermento.
- Misture delicadamente até homogeneizar.
- Asse em forma redonda com furo no meio em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos.
- Deixe esfriar.
- Para finalizar, aplique o fondant derretido para fazer a cobertura e decore com frutas e castanhas conforme sua preferência.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 90 minutos
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