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Ingredientes
Massa
- 100 gramas de cobertura meio amargo confeiteiro
- 100 gramas de manteiga sem sal
- 220 gramas de açúcar refinado
- 2 unidades de ovos
- 50 gramas de farinha de trigo
- 30 gramas de amido de milho
- 15 gramas de fermento em pó químico
- 1 pitada de sal
- 100 gramas de coco fresco ralado
- 50 gramas de farinha de amendoim
- 100 ml de leite integral
- 50 ml de leite de coco
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Massa
- Derreta a cobertura conforme as instruções da embalagem.
- Adicione a manteiga e homogeneize com um mixer.
- Acrescente o açúcar, os ovos e homogeneizar novamente com o mixer por aproximadamente 2 minutos.
- Em um bowl (tigela) peneire a farinha de trigo, o amido de milho, o fermento em pó e o sal.
- Adicione o coco fresco, a farinha de amendoim e mexa.
- Acrescente a parte líquida e mexa até que esteja completamente incorporada.
- Adicione o leite integral e o leite de coco e misture até formar uma massa cremosa.
- Em uma assadeira retangular de 30 X 20 cm, untada, enfarinhada e forrada com o papel manteiga, adicione a massa do bolo.
- Deixe repousar por 20 minutos em temperatura ambiente.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos, abaixe a temperatura para 160 °C e asse por aproximadamente 30 minutos.
- Retire do forno e aguarde esfriar.
- Corte em quadrados de 5×5 cm.
Rendimento: 24 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
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