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Ingredientes
Massa
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído
- 4 ovos (gemas e claras separadas)
- ½ xícara (chá) de açúcar refinado
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1 e ½ xícara (chá) de leite
- 3 colheres (sopa) cheias de manteiga
- 1 colher (sopa) cheia de fermento químico
Recheio
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído
- 4 colheres (sopa) de leite
Cobertura
- 2 xícaras (chá) de doce de leite cremoso, suficiente para cobrir o bolo
- 2 xícaras (chá) de amendoim torrado e moído para decorar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Massa
- Bata as claras em neve e reserve.
- Bata o restante dos ingredientes, exceto o fermento, até ficar uma massa homogênea.
- Acrescente a massa, as claras em neve e o fermento, mexendo delicadamente.
- Leve ao forno médio preaquecido por cerca de 40 minutos ou até que ao enfiar um palito no bolo ele saia limpo.
- Depois de assado e frio, desenforme o bolo e divida-o na metade com uma faca ou linha de costura.
- Coloque o recheio e depois cubra o bolo com doce de leite e decore com amendoim torrado e moído.
Recheio
- Leve ao fogo todos os ingredientes, mexendo sempre até soltar do fundo da panela.
- Caso fique muito grosso, acrescente leite morno aos poucos e vá misturando, até dar o ponto de recheio.
Tempo de preparo: 60 minutos
Rendimento: 15 porções
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