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Ingredientes
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo claro
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (café) de nozes picadas
- 1 xícara (café) de figos secos cortados em pedaços
- 1 xícara (chá) de tâmaras cortadas ao meio, sem os caroços
- 1 xícara (café) de vinho Marsala
- Raspas da casca de 1 limão
- Raspas da casca de 1 laranja
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Glacê
- 2 claras em neve
- 8 colheres (sopa) de glaçúcar
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de cardamomo
- 1 pitada de canela
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Massa
- Em um recipiente grande, coloque a farinha e as frutas e misture.
- No liquidificador, bata a manteiga, o vinho, o açúcar e os ovos.
- Despeje os ingredientes batidos sobre a farinha com as frutas e misture bem.
- Adicione as rapas da laranja e do limão, o fermento e mexa delicadamente.
- Leve para assar em forma de bolo inglês, untada e enfarinhada, por cerca de 25 minutos, em forno médio e preaquecido..
- Depois de assado e ainda quente, pincele com 2 colheres (sopa) de conhaque.
- Reserve.
Glacê
- Coloque as claras e 1 pitada de sal na tigela da batedeira e bata até ficar em ponto de neve.
- Junte as especiarias ao glaçúcar e coloque às colheradas, sempre batendo, em velocidade média.
- Com o auxílio de uma colher grande, cubra o bolo com o glacê e leve para a grade do forno para secar levemente.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
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