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O brigadeiro é um doce que nasceu aqui, no Brasil. E sem as latas de aço, inclusive, não seria possível que fosse criado esse quitute genuinamente brasileiro, que é muito simples de fazer e uma delícia de comer, que pode ser incrementado para ser transformado em um bolo, por exemplo.
“A lata de aço faz parte da história da culinária brasileira”, explica a engenheira de alimentos e Presidente da Associação Brasileira de Embalagem de Aço (Abeaço), Thais Fagury. “Assim como a lata de aço, o brigadeiro de panela também faz parte de nossa culinária. Para uma noite romântica o doce é uma boa pedida”, completa a executiva.
A sugestão da Abeaço é misturar essas duas tradições brasileiras em um prato só! Veja como fazer o Bolo Brigadeiro do Amor.
Como fazer bolo brigadeiro do amor
Bata na batedeira as claras em neve bem firmes. Aos poucos, sem parar de bater, junte as gemas uma a uma e o açúcar. Despeje o leite aos poucos, sem parar de bater. Incorpore, por fim, a farinha peneirada com chocolate em pó e o fermento. Despeje em uma forma redonda (28 cm de diâmetro) untada e leve para assar em forno quente (200°C) por aproximadamente 40 minutos – ou até que enfiando um palito esse saia limpo. Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio.
Ingredientes
Bolo
- 5 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio e cobertura
- 2 latas de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina sem sal
- 2 colheres (sopa) de chocolate ou cacau em pó
Calda para regar o bolo
- Leite misturado com chocolate em pó o suficiente para umedecer o bolo
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Bolo
- Bata na batedeira as claras em neve bem firmes.
- Aos poucos, sem parar de bater, junte as gemas uma a uma e o açúcar.
- Despeje o leite aos poucos, sem parar de bater.
- Incorpore, por fim, a farinha peneirada com chocolate em pó e o fermento.
- Despeje em uma forma redonda (28 cm de diâmetro) untada e leve para assar em forno quente (200°C) por aproximadamente 40 minutos – ou até que enfiando um palito esse saia limpo.
- Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio.
Recheio e cobertura
- Leve o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó ao fogo, mexendo sempre.
- Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar sem parar de mexer por cerca de 6 minutos ou até formar um creme consistente.
- Umedeça metade do bolo com o leite com chocolate em pó, cubra com metade desse creme, arrume a outra metade do bolo, umedeça com a calda e cubra com o restante do creme.
- Decore com raspas de chocolate e açúcar de confeiteiro.
Rendimento: 10 a 12 porções
Calorias: 401 por porção
Tempo de preparo: 60 minutos
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