Receita de Bobó de palmito e brócolis

Um prato especial vegetariano muito delicioso e nutritivo para fazer no almoço ou no jantar. Muito fácil de preparar e bem rapidinho. Que tal aprender a fazer este prato delicioso e tradicional da Bahia. Sem dúvida, vai agradar veganos e não veganos. Uma receita fantástica para quem gosta de palmito e de bobó. Para agregar cor, sabor e textura ao prato um toque da Bahia, o azeite de dendê. Tenho certeza que você vai gostar. Beijos BAHIA!

Como fazer bobó de palmito e brócolis

Bata a mandioca cozida, com caldo do seu próprio cozimento, até que fique um creme e reserve. Corte o brócolis em pequenos pedaços e o palmito. Lave o pimentão em água corrente e corte ao meio no sentido do comprimento, tire as sementes e corte em cubos pequenos. Corte a cebola e o alho em pedaços pequenos. Na panela, refogue a cebola, o alho e o pimentão, até dourar. Coloque o brócolis e o palmito e refogue.
Após, acrescente o creme de mandioca e o leite de coco, misture e acrescente o azeite de dendê, sal e pimenta dedo de moça. Tampe e cozinhe por 5 minutos, desligue o fogo e finalize com o coentro.

Ingredientes

• 1 pé de brócolis ninja cozido
• 1 vidro de palmito em rodelas (aproximadamente 300g)
• 500g de mandioca cozida
• 250ml de leite de coco
• 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 1 cebola
• 1 pimentão vermelho
• 3 dentes de alho
• Sal a gosto
• Pimenta dedo de moça a gosto

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Bata a mandioca cozida, com caldo do seu próprio cozimento no Power Blender, até que fique um creme.
• Reserve.
• Corte na tábua de bambu Royal Prestige, utilizando a faca santoku Royal Prestige o brócolis em pequenos pedaços e o palmito.
• Lave o pimentão em água corrente e corte ao meio no sentido do comprimento, tire as sementes e corte em cubos pequenos.
• Corte a cebola e o alho em pedaços pequenos.
• Na caçarola Royal Prestige, refogue a cebola, o alho e o pimentão, até dourar. Coloque o brócolis e o palmito e refogue.
• Após, acrescente o creme de mandioca e o leite de coco, misture com a espátula de silicone Royal Prestige e acrescente o azeite de dendê, sal e pimenta dedo de moça.
• Tampe com a válvula Redi-Temp® aberta e, assim que apitar, abaixe o fogo e feche a tampa.
• Deixe cozinhar por 5 minutos, desligue o fogo e finalize com o coentro.

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 30 minutos