Receita de Blueberry vegan blondies

Blondies são como brownies brancos. Este Pistachio Vegan Blondies é uma versão vegana, com muito sabor e um belo aporte de fibras que você pode servir como sobremesa na sua Ceia de Natal.  Experimente incluir as suas berries favoritas na massa, mas não deixe de colocar o Pura Fiber da Puravida para garantir as fibras do seu blondie.

Como fazer blueberry vegan blondies

Preaqueça o forno a 180°C. Prepare o “ovo” de linhaça misturando a linhaça com 3 colheres (sopa) de água. Reserve por 10 minutos para que hidrate. Misture os ingredientes secos (farinhas de amêndoa e coco, adoçante, Pura Fiber, castanhas e amêndoas) em uma tigela. Em outro recipiente junte o ovo de linhaça, o leite, a pasta, e o extrato. Misture os dois até formar a massa. Passe a mistura a uma assadeira pequena, forrada com papel antiaderente ou untada. Espalhe os mirtilos pela massa e finalize colocando mais castanhas e amêndoas por cima. Aperte para que entrem um pouco no blondie e não se soltem. Leve para assar por 25 minutos ou até que esteja com as bordas douradas. Retire, aguarde esfriar, corte as porções e sirva!

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de linhaça moída
• ½ xícara (chá) de farinha de amêndoa
• ½ xícara (chá) de farinha de coco
• 3 colheres (sopa) de eritritol ou xilitol
• 2 scoops de Pura Fiber Puravida
• ⅓  de xícara (chá) de creme de amêndoas
• 120 ml de xícara (chá) de leite vegetal
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 2 colheres (sopa) de castanhas picadas
• 60 g de mirtilos (ou outra berrie que prefira)
• 60 g de castanhas e amêndoas

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Prepare o “ovo” de linhaça misturando a linhaça com 3 colheres (sopa) de água.
• Reserve por 10 minutos para que hidrate.
• Enquanto isso misture os ingredientes secos (farinhas de amêndoa e coco, adoçante, Pura Fiber, castanhas e amêndoas) em uma tigela.
• Em outro recipiente junte o ovo de linhaça, o leite, a pasta, e o extrato.
• Misture os dois até formar a massa. 
• Passe a mistura a uma assadeira pequena, forrada com papel antiaderente ou untada.
• Espalhe os mirtilos pela massa e finalize colocando mais castanhas e amêndoas por cima.
• Aperte para que entrem um pouco no blondie e não se soltem. 
• Leve para assar por 25 minutos ou até que esteja com as bordas douradas. 
• Retire, aguarde esfriar, corte as porções e sirva!

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 60 minutos