[ad_1]
Ingredientes
- 100g de farinha de amêndoas
- 2 e meia colheres (sopa) de açúcar demerara
- Essência de baunilha a gosto
- 1 pitada de sal
- 125g de manteiga sem sal
- 40g de fécula de batata
- 25g de farinha de arroz
- Meia colher (sopa) de leite em pó
Para finalizar
- Açúcar demerara a gosto para polvilhar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Separe os ingredientes e utensílios para a receita.
- Forre as formas com papel manteiga ou use tapete(s) de silicone.
- Se não estiver usando a farinha de amêndoas, triture as amêndoas em pequenas partículas (um pouco mais grossas do que a farinha).
- Peneire o açúcar.
Massa
- No processador, ou na tigela, misture a farinha de amêndoas, com o açúcar, o sal, o leite em pó e a essência de amêndoas.
- Adicione a manteiga gelada em cubos, bata ou amasse com as mãos.
- Por fim, adicione as farinhas (fécula de batata e farinha de arroz).
- Bata ou amasse para misturar bem.
- Ajuste a textura da massa – coloque mais um pouco de fécula e farinha de arroz se ficar muito grudenta ou adicione um pouquinho de água, se a massa ficar muito seca.
Modelar e assar
- Faça rolinhos com a massa de diâmetro de 2cm.
- Corte em fatias de 1 cm.
- Pegue cada “fatia” e aperte formando biscoitos redondos de espessura fina.
- Corte os biscoitos usando um cortador de sua preferência, enfarinhado.
- Uma alternativa é cortar com xícaras de café.
- Para que não deformem, corte os biscoitos sobre as formas e remova o excesso das laterais.
- Polvilhe açúcar sobre os biscoitos.
- Leve para gelar por 15 minutos a ½ hora.
- Asse por 15 minutos ou até ficarem mais firmes e dourados por igual.
- Retire do forno, e com cuidado, retire da(s) forma(s).
- Deixe esfriar sobre uma grade (opcional).
Finalização e montagem
- Quando estiverem frios, guarde em pote hermético.
- Sirva com café ou chá, fica uma delícia.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
[ad_2]
Source link
