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Bateu aquela fominha? Que tal preparar uma baguete recheada com bacon e berinjela? é muito fácil de fazer e bem gostosa. Prepare a massa que fica bem macia com o creme de leite e para o recheio, nada mais delicioso que a mistura perfeita de bacon com berinjela. Se desejar, poderá substituir o recheio por calabresa cortada em rodelas levemente fritas, frango cozido e desfiado, com queijo cremoso. Basta apenas colocar no lugar da berinjela.
Como fazer baguete recheada com bacon e berinjela
Em uma tigela, junte o açúcar, o fermento, o leite morno e 4 colheres (sopa) de farinha de trigo. Misture esses ingredientes até formar uma massa fina, semelhante à massa de panqueca e deixe crescer até dobrar de volume. Em uma travessa grande, coloque a farinha de trigo restante e abra uma cavidade. Despeje a panqueca e acrescente o ovo, o creme de leite, a manteiga e misture os ingredientes, incorporando a farinha de trigo aos poucos. Trabalhe a massa até que esteja desgrudando das mãos. Deixe crescer até dobrar de tamanho.
Para o recheio, frite o bacon na própria gordura, junte a cebola e deixe refogar até murchar a cebola. Adicione a berinjela e acerte o sal, desligue e adicione a salsa.
Abra a massa no formato de um retângulo e espalhe o recheio e enrole. Unte e enfarinhe uma forma grande e acomode a baguete. Com uma faca, faça cortes profundos na superfície da baguete e pincele com a gema batida. Asse por 40 minutos ou até que fique dourado.
Ingredientes
- 45g de fermento biológico
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de leite morno
- 4 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 ovo inteiro
- 100g de manteiga sem sal
- 1 lata de creme de leite
Recheio
- 1 xícara (chá) de bacon picado
- 3 colheres (sopa) de salsa picada
- 1/2 xícara (chá) de cebola picada
- 2 berinjelas médias picadas
- 1 pitada de sal
- 1 gema para pincelar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Massa
- Em uma tigela, junte o açúcar, o fermento, o leite morno e 4 colheres (sopa) de farinha de trigo.
- Misture esses ingredientes até formar uma massa fina, semelhante à massa de panqueca.
- Deixe essa massa crescer até dobrar de volume.
- Comece a trabalhar a massa.
- Em uma travessa grande, coloque a farinha de trigo restante e abra uma cavidade.
- Despeje a panquequinha fermentada.
- Acrescente o ovo, o creme de leite, a manteiga e misture os ingredientes, incorporando a farinha de trigo aos poucos.
- Trabalhe a massa até que esteja desgrudando das mãos.
- Deixe crescer até dobrar de tamanho.
Recheio
- Frite o bacon na própria gordura, junte a cebola e deixe refogar até murchar a cebola.
- Adicione a berinjela e acerte o sal, desligue e adicione a salsa.
Montagem
- Abra a massa no formato de um retângulo, com meio centímetro de espessura, em superfície enfarinhada.
- Delicadamente, espalhe o recheio e enrole a massa cuidadosamente para não rasgar.
- Unte e enfarinhe uma forma grande e acomode a baguete.
- Com uma faca, faça cortes profundos na superfície da baguete e pincele com a gema batida.
- Asse em forno preaquecido e em temperatura média, por 40 minutos ou até que fique dourado.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
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