Receita de Bacalhau no leite de coco com pimentão vermelho e azeitonas pretas

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Bacalhau no leite de coco com pimentão vermelho e azeitonas pretas
Foto: Chef Thiago Ribeiro

Já experimentou essa deliciosa receita de bacalhau com leite de coco? É uma sugestão fácil de preparar para um almoço com a família no fim de semana, na ceia de Natal ou em qualquer outra ocasião especial!!!!

Simples e fácil, a receita de bacalhau com batatas e leite de coco é feito em uma panela só. É bem prática e rápida de fazer. Confira o passo a passo completo e prepare em casa!

Como fazer bacalhau no leite de coco com pimentão vermelho e azeitonas pretas

Aqueça uma frigideira com a manteiga de coco e refogue o alho esmagado e 1 cebola cortadinha em cubinhos pequenos até dourar. Em uma travessa, espalhe a outra cebola cortada em rodelas forrando o fundo. Coloque o lombo de bacalhau para fritar levemente todos os lados e reserve os lombos. Retire da frigideira e acomode por cima da camada de cebolas. Na frigideira adicione a adicione o leite de coco tradicional e misture até começar a ferve, acerte o sal caso necessário. Despeje esse creme por cima do bacalhau. Acomode algumas fatias de pimentão. Leve ao forno para gratinar por uns 20 minutos, em forno médio. Retire do forno e complemente com azeitonas pretas.

Ingredientes

  • 1/2 kg de bacalhau dessalgado sem espinhas e sem pele
  • 350 g de leite de coco tradicional
  • 50 ml de manteiga de coco derretida
  • 2 cebolas grandes
  • 1 pimentão vermelho em tiras
  • 1 dente de alho

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

  • Aqueça uma frigideira com a manteiga de coco e refogue o alho esmagado e 1 cebola cortadinha em cubinhos pequenos até dourar.
  • Em uma travessa, espalhe a outra cebola cortada em rodelas forrando o fundo.
  • Coloque o lombo de bacalhau para fritar levemente todos os lados e reserve os lombos.
  • Retire da frigideira e acomode por cima da camada de cebolas.
  • Na frigideira adicione a adicione o leite de coco tradicional e misture até começar a ferve, acerte o sal caso necessário.
  • Despeje esse creme por cima do bacalhau.
  • Acomode algumas fatias de pimentão.
  • Leve ao forno para gratinar por uns 20 minutos, em forno médio.
  • Retire do forno e complemente com azeitonas pretas.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 50 minutos

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