Receita de Bacalhau especial com natas

Um ingrediente saboroso e que combina muito bem com essas festividades é o bacalhau. Foi pensando nisso que a Tramontina desenvolveu essa receita com a iguaria que é uma verdadeira tradição nessa época do ano. 

O bacalhau com natas, desenvolvida especialmente para o app do GURU, cooktop conectado da marca. O GURU guia o usuário passo a passo por meio de vídeos e textos e o acompanha desde a lista de compras dos ingredientes e utensílios, passando pela preparação, até a hora de servir. Isso tudo com controle de tempo e temperatura, o que torna o preparo muito mais simples, com a certeza de um ótimo resultado final.

Como fazer bacalhau especial com natas

Preaqueça o forno a 250°C. Rale o queijo parmesão, pique a salsa e o alho, fatie a cebola e corte a batata em cubos. Cozinhe o bacalhau dessalgado no leite integral com louro. Peneire e reserve o líquido e os sólidos para uso posterior. Frite as batatas em óleo de milho e transfira para um recipiente forrado com papel toalha. Refogue o alho e a cebola em azeite de oliva. Mexendo sempre, acrescente o bacalhau, sal e pimenta e, ao final, os cubos de batata. Refogue a farinha de trigo em manteiga e depois acrescente o leite reservado do bacalhau, mexendo sempre, para fazer o molho. Acrescente noz-moscada ralada. Misture a nata ao bacalhau e transfira para uma frigideira ou assadeira. Cubra com o molho, o parmesão e as azeitonas. Leve ao forno para gratinar o queijo. Finalize com a salsa picada. 

Ingredientes

• 1 kg de bacalhau congelado dessalgado desfiado
• 400 g de nata
• 1 litro de leite integral
• 20 azeitonas pretas inteiras
• 800 g ou 6 batatas rosa médias
• 100 ml de azeite de oliva
• 400 g ou 4 cebolas médias
• 6 dentes de alho
• 80 g de manteiga com sal
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 160 g de queijo parmesão em pedaços
• 2 folhas de louro
• 10 g de salsa fresca
• 600 ml de óleo de milho
• 1 noz-moscada
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Preaqueça o forno a 250°C.
• Rale o queijo parmesão, pique a salsa e o alho, fatie a cebola e corte a batata em cubos.
• Cozinhe o bacalhau dessalgado no leite integral com louro.
• Peneire e reserve o líquido e os sólidos para uso posterior. 
• Frite as batatas em óleo de milho e transfira para um recipiente forrado com papel toalha. 
• Refogue o alho e a cebola em azeite de oliva.
• Mexendo sempre, acrescente o bacalhau, sal e pimenta e, ao final, os cubos de batata. 
• Refogue a farinha de trigo em manteiga e depois acrescente o leite reservado do bacalhau, mexendo sempre, para fazer o molho.
• Acrescente noz-moscada ralada. 
• Misture a nata ao bacalhau e transfira para uma frigideira ou assadeira.
• Cubra com o molho, o parmesão e as azeitonas. 
• Leve ao forno para gratinar o queijo.
• Finalize com a salsa picada. 

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 90 minutos