Receita de Bacalhau especial à Portuguesa

Um prato que não pode faltar na sua mesa de Páscoa. Além dos ovos de chocolate para celebrar o período, a data cristã é conhecida pelos pratos com peixe, principalmente na Sexta-Feira Santa. No cardápio tradicional das famílias brasileiras é o bacalhau o carro-chefe durante esses dias. 

A Padaria Brasileira, há 70 anos na região do Grande ABC, traz uma receita fácil e saborosa como sugestão. A marca também oferece o prato em seu cardápio.  É importante seguir o passo a passo da receita a seguir.

Como fazer bacalhau especial à Portuguesa

Dessalgue o bacalhau, corte em pedaços médios e coloque para ferver em uma panela com água. Reserve. Descasque as batatas, corte em rodelas e cozinhe em água sem sal. Reserve. Em uma panela, frite o alho no azeite até dourar. Em seguida acrescente a cebola e frite até amolecer. Coloque os pimentões e refogue até dar uma prévia amolecida. Acrescente o bacalhau e misture ao refogado com cuidado para não quebrar muito os pedaços. Desligue o fogo, salpique a salsinha e misture com cuidado.
Em uma travessa monte fazendo camadas, primeiro com as batatas, em seguida o refogado de bacalhau e por último o molho ao sugo. Decore com os ovos cozidos, cortando-os em 4 de comprido e 6 unidades de azeitonas chilenas. Sirva com arroz branco.

Ingredientes

• 1 kg de bacalhau
• 1/2 pimentão vermelho cortado em rodelas
• 1/2 pimentão amarelo cortado em rodelas
• 400 gramas de batata
• ½ cebola fatiada
• 2 ovos cozidos
• 1 xícara de (chá) de molho de tomate
• 6 azeitonas chilenas
• 3 dentes de alho amassados
• 1 xícara (chá) de azeite
• ½ xícara (chá) de salsinha picada

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Dessalgue o bacalhau, corte em pedaços médios e coloque para ferver em uma panela com água.
• Reserve.
• Descasque as batatas, corte em rodelas e cozinhe em água sem sal.
• Reserve.
• Em uma panela, frite o alho no azeite até dourar.
• Em seguida acrescente a cebola e frite até amolecer.
• Coloque os pimentões e refogue até dar uma prévia amolecida.
• Acrescente o bacalhau e misture ao refogado com cuidado para não quebrar muito os pedaços.
• Desligue o fogo, salpique a salsinha e misture com cuidado.
• Em uma travessa monte fazendo camadas, primeiro com as batatas, em seguida o refogado de bacalhau e por último o molho ao sugo.
• Decore com os ovos cozidos, cortando-os em 4 de comprido e 6 unidades de azeitonas chilenas.
• Sirva com arroz branco.

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 90 minutos