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Aprenda a fazer uma receita de carne muito fácil para o almoço, o jantar e até mesmo para aquele churrasco em família no fim de semana. Fazer com cerveja é uma ótima opção, pois o ácido contido na cerveja ajuda a amaciar as fibras duras da carne, além de deixá-la mais saborosa. Os cortes do dianteiro são mais baratos e mais saborosos e você pode também substituir a cerveja por caldo de carne.
Como fazer assado na cerveja
Deixe a carne de molho na cerveja por 2 horas, depois, escorra e reserve a cerveja. Aqueça 2 colheres (sopa) do óleo numa panela que possa ir ao forno. Junte a carne e frite até ficar dourado, tire da panela e reserve. Nessa mesma panela, aqueça o restante do óleo, acrescente a cebola e frite em fogo baixo até ficar macia e dourada. Polvilhe com a farinha e misture bem por 2 minutos. Misture a cerveja reservada e deixe ferver. Acrescente a salsa, o sal e a pimenta. Coloque novamente a carne na panela, tampe e leve ao forno por 2 horas e meia. Leve a panela de volta, misture o molho de tomate até começar a ferver por 5 minutos para engrossar. Corte alguns pedaços de carne e despeje um pouco do molho por cima. Sirva com o restante do molho à parte.
Ingredientes
- 1,5kg de carne do dianteiro (acém, peito, braço)
- 1 e 1/2 xícara (chá) de cerveja preta
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 2 cebolas grandes em fatias
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de salsa picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 colheres (chá) de molho de tomate
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Coloque a carne numa vasilha e despeje a cerveja por cima.
- Cubra e deixe de molho por 2 horas.
- Preaqueça o forno a 170ºC.
- Tire a carne da cerveja, escorra bem e reserve esse molho.
- Aqueça 2 colheres (sopa) do óleo numa panela que possa ir ao forno.
- Junte a carne e frite até ficar dourado.
- Tire da panela e reserve.
- Nessa mesma panela, aqueça o restante do óleo, acrescente a cebola e frite em fogo baixo até ficar macia e ligeiramente dourada.
- Polvilhe com a farinha e misture bem em fogo baixo por 2 minutos.
- Misture a cerveja reservada e deixe ferver.
- Acrescente a salsa, o sal e a pimenta.
- Coloque novamente a carne na panela, tampe e leve ao forno por 2 horas e meia ou até que fique macia.
- Coloque a carne no prato onde será servida e mantenha aquecida.
- Leve a panela de volta ao fogo e remova qualquer gordura do líquido, enxugando sua superfície com papel-toalha.
- Misture delicadamente o molho de tomate até começar a ferver.
- Deixe em fogo brando por 5 minutos para engrossar ligeiramente.
- Verifique o tempero.
- Corte alguns pedaços de carne e despeje um pouco do molho por cima.
- Sirva com o restante do molho à parte.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 190 minutos (+ 2 horas de molho)
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