Receita de Arroz peruano – Comida e Receitas

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Arroz peruano
Foto: Tio João

Arroz de frango peruano vai abrir o apetite de todos os seus convidados. Este clássico da cozinha peruana é caracterizado pelo sabor diferenciado. Na realidade é o resultado da fusão do estilo da culinária chinesa com um toque da culinária peruana. Sua origem remonta aos primeiros chefs chineses que imigraram para o país durante o século XIX.

Como fazer arroz peruano

Em uma panela grande, aqueça o óleo, doure a linguiça, retire-a da panela e reserve.
Doure o frango, retire-o da panela e reserve. Doure o contrafilé junto com o bacon.
Acrescente o alho, o gengibre e o pimentão e refogue até que o alho fique dourado.
Volte as carnes reservadas para a panela, acrescente o arroz e mexa bem. Coloque 4 xícaras (chá) de água quente e o shoyu, abaixe o fogo e deixe cozinhar com a panela semitampada por 20 minutos ou até a água secar. Desligue o fogo e deixe a panela tampada por 5 minutos. Bata ligeiramente os ovos, tempere com uma pitada de sal e despeje em uma frigideira untada com um fio de óleo, fazendo uma camada fina.
Deixe dourar e vire para dourar do outro lado. Corte em tirinhas e acrescente ao arroz, juntamente com a cebolinha. Misture delicadamente com um garfo e sirva em seguida.

Ingredientes

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 2 linguiças defumadas em rodelas finas (130g)
  • 1 peito de frango em cubos (300g) temperado com sal
  • 2 bifes de contrafilé em tiras (200g) temperados com sal
  • 100g de bacon picado
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (chá) de gengibre ralado
  • ½ pimentão vermelho em cubos
  • 2 xícaras (chá) de Arroz Tio João 100% Grãos Nobres
  • 5 colheres (sopa) de shoyu
  • 3 ovos
  • Sal a gosto
  • Cebolinha picada a gosto

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

  • Em uma panela grande, aqueça o óleo, doure a linguiça, retire-a da panela e reserve.
  • Em seguida, doure o frango, retire-o da panela e reserve.
  • Por último, doure o contrafilé junto com o bacon.
  • Acrescente o alho, o gengibre e o pimentão e refogue rapidamente até que o alho fique dourado.
  • Volte as carnes reservadas para a panela, acrescente o arroz e mexa bem para envolver todos os ingredientes.
  • Coloque 4 xícaras (chá) de água quente e o shoyu, abaixe o fogo e deixe cozinhar com a panela semitampada por 20 minutos ou até a água secar.
  • Desligue o fogo e deixe a panela tampada por 5 minutos.
  • Bata ligeiramente os ovos, tempere com uma pitada de sal e despeje em uma frigideira untada com um fio de óleo, fazendo uma camada fina.
  • Deixe dourar e vire para dourar do outro lado.
  • Corte em tirinhas e acrescente ao arroz, juntamente com a cebolinha.
  • Misture delicadamente com um garfo e sirva em seguida.

Dica: Se preferir, substitua o frango por carne de porco.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

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