[ad_1]
O alfajor é um doce tipicamente argentino, que ano após ano conquista mais os brasileiros. Pensando nisso, a Harald, empresa líder em coberturas e referência em chocolates para o mercado especializado no Brasil, ensina sua versão do doce: o Alfajor Branco.
O doce traz toda cremosidade e praticidade da nova Cobertura TOP Branca, da Linha TOP, que entrega uma finalização com brilho e textura única. Para completar a explosão de sabores, o recheio é preparado com os recheios e coberturas da linha Melken, que entregam muita praticidade e sabor para a receita.
Como fazer alfajor branco
Dissolva o bicarbonato de amônia no leite e reserve. Bata a manteiga com os dois tipos de açúcar em creme na batedeira com o acessório pá/raquete. Adicione o ovo. Retire da batedeira e adicione todos os secos. Adicione o leite já misturado com o bicarbonato de amônia. Deixar descansar por 30 minutos na geladeira. Abra a massa e corte com um cortador redondo de 6 cm. Asse em forno a 155 °C por 9-10 minutos ou até que a lateral comece a dourar. Recheie os biscoitos no dia seguinte com recheio e cobertura e banhe na cobertura fracionada sabor chocolate branco TOP.
Ingredientes
Massa
- 250g farinha de trigo (1 3/4 xícara de chá)
- 10g amido de milho (1 colher sopa)
- 10g bicarbonato de amônia (1 colher de sopa)
- 10g fermento em pó (1 colher de sopa)
- 50g açúcar refinado (1/4 xícara de chá)
- 50g açúcar mascavo (1/4 xícara de chá)
- 50g ovo (1 ovo grande)
- 10g baunilha (1/2 colher de sopa)
- 20g leite (2 colheres de sopa)
- 50g manteiga sem sal (1/4 xícara de chá)
Recheio
- Recheio e cobertura Melken sabor leitinho ou chocolate ao leite
Cobertura
- 500g cobertura fracionada sabor chocolate branco TOP para banho
Material
- Cones de papel-manteiga
- Folhas de acetato
- Garfo de banho
- Papel-manteiga
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Massa
- Dissolva o bicarbonato de amônia no leite e reserve.
- Bata a manteiga com os dois tipos de açúcar em creme na batedeira com o acessório pá/raquete.
- Adicione o ovo.
- Retire da batedeira e adicione todos os secos.
- Por último, adicione o leite já misturado com o bicarbonato de amônia.
- Deixar descansar por 30 minutos na geladeira.
- Abra a massa e corte com um cortador redondo de 6 cm.
- A espessura da massa não deve passar de 2mm.
- Asse em forno a 155 °C por 9-10 minutos ou até que a lateral comece a dourar.
- Faça os biscoitos de véspera.
Banho
- Recheie os biscoitos no dia seguinte com recheio e cobertura Melken sabor leitinho ou chocolate ao leite e banhe na cobertura fracionada sabor chocolate branco TOP.
Dica: Para agilizar o banho, posicione uma grade sobre sua tigela com a cobertura fracionada sabor chocolate branco TOP e ao banhar o alfajor, passe uma espátula na superfície para remover o excesso da cobertura, coloque o mesmo sobre a grade e vibre algumas vezes para escorrer o excesso de cobertura.
Retire da grade, coloque sobre folha de papel manteiga e leve para a geladeira para cristalizar.
Tempo de preparo: 180 minutos
Rendimento: 55 porções
[ad_2]
Source link
