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Ingredientes
- 1 abobrinha
- ½ colher (chá) de sal
- ½ cebola branca
- 2 dentes de alho
- ½ colher (chá) de cominho
- ½ colher (chá) de endro
- 1 ovos
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
- Azeite virgem para fritar
Modo de preparo
- Corte as pontas da abobrinha e rale no ralador grosso.
- Coloque em uma peneira, adicione o sal, misture e deixe descansar por 30-40 minutos para liberar o líquido.
- Em seguida, esprema com as mãos e envolva em um pano limpo e gire para finalizar a retirada do líquido restante.
- Pique a cebola e o alho finamente e misture com a abobrinha em uma tigela grande.
- Num outro pequeno misture o ovo batido com as especiarias e a farinha.
- Despeje esta mistura sobre a abobrinha e misture.
- Deve conseguir uma mistura que fique compacta e não derrame quando a colocar no óleo.
- Uma vez feita a massa, coloque óleo em uma panela, o suficiente para que toda a base fique bem coberta, e aqueça em fogo médio-alto.
- Pegue uma colher (sopa) de massa e coloque no óleo, alisando levemente com a mesma colher para dar o formato de uma panqueca.
- Deixe dourar e depois vire.
- Faça todos os bolinhos fritos da mesma forma, em lotes de três ou quatro.
- À medida que vão escurecendo, retire e coloque, sem empilhá-los, sobre uma gradinha com papel-toalha para absorver o excesso de gordura.
- Sirva em seguida.
Tempo de preparo: 40 minutos
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