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O pudim de mandioca é o que pode ser chamado de pudim dos deuses! Feito com mandioca e coco, ele fica maravilhoso e com uma textura deliciosa. Confira o passo a passo da receita e faça hoje mesmo! Você não vai se arrepender de fazer essa delícia!
Como fazer pudim de mandioca
Para começar o preparo do pudim de mandioca, caramelize uma forma redonda (20 cm de diâmetro) com 1 xícara (chá) de açúcar. Reserve. Bata no liquidificador, o leite, o açúcar, os ovos, a manteiga, o queijo e o coco ralado. Bata muito bem. Junte a mandioca crua ralada (no ralo grosso) e misture para incorporar. Coloque a misture do pudim de mandioca na forma caramelizada, cubra com papel alumínio e leve para assar, em banho-maria (disponha a forma com o pudim de mandioca numa assadeira redonda ou retangular com agua fervente) em forno médio pré-aquecido por cerca de 1 hora, ou até espetar uma faca, e ela sair limpa. Leve para gelar bem, desenforme e sirva em seguida esse pudim de mandioca maravilhoso!
Ingredientes da receita de pudim de mandioca
- 2 xícaras (chá) de mandioca crua e ralada grossa
- 3 xícaras (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 4 ovos médios
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 2 colheres (sopa) de queijo ralado
- 2 colheres (sopa) de coco ralado
- 1 xícara (chá) de açúcar (para caramelizar)
Modo de preparo
- Em uma forma redonda (20 cm de diâmetro), espalhe 1 xícara (chá) de açúcar e leve ao fogo baixo até ele derreter, formando um caramelo.
- Espalhe o caramelo por todo o fundo e a lateral da forma. Reserve.
- No liquidificador, bata os ovos, o leite, a manteiga, o açúcar, o coco e o queijo ralado, até obter uma mistura homogênea.
- Com o liquidificador desligado, junte a mandioca ralada e misture bem com uma espátula.
- Despeje essa mistura na forma caramelizada e cubra com papel alumínio.
- Asse em banho-maria, em forno médio pré-aquecido por, aproximadamente, 1 hora.
- Espere esfriar e coloque na geladeira para gelar.
- Desenforme o pudim de mandioca bem gelado e sirva em seguida!
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