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Se o pudim tradicional já é uma delícia, espere só para experimentar essa receita de pudim de doce de leite! É simplesmente fantástica, você vai querer fazer sempre. O modo de preparo é muito fácil e você vai precisar de poucos ingredientes. Não há desculpa para não fazer esse delicioso pudim de doce de leite!
Como fazer pudim de doce de leite
O resultado dessa receita é um pudim muito cremoso, com sabor marcante de doce de leite e uma calda de caramelo de dar água na boca. A primeira etapa da receita é preparar a calda de caramelo, e para isso você precisará de açúcar e água. Basta misturar esses dois ingredientes em uma panela, mexer bem e deixar cozinhar até ganhar uma cor de caramelo. Use essa calda para forrar o fundo e as laterais de uma forma de fora e reserve. Enquanto isso, é só bater no liquidificador doce de leite, ovos e leite. Agora é só transferir para a forma e cozinhar em banho-maria. Viu como é fácil?
Ingredientes da receita de pudim de doce de leite
- 3 ovos
- 1 lata de leite condensado cozido
- 1 medida da lata de leite integral
- 1 xícara de chá de açúcar
- ⅓ de xícara de chá de água
Modo de preparo
Do leite condensado cozido
- Retire o rótulo do leite condensado e coloque a lata dentro da panela de pressão.
- Cubra com água e deixe cozinhar por 30 minutos (contados após pegar pressão).
- Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e retire a lata.
- Abra a lata somente após ela estar completamente fria. Reserve.
Do pudim
- Em uma panela em fogo baixo, misture o açúcar e a água e deixe cozinhar (sem mexer) até que fique com cor de caramelo claro.
- Use a calda para forrar o fundo e as laterais de uma forma de furo. Reserve.
- No liquidificador, bata o leite condensado cozido, o leite e os ovos, por aproximadamente 3 minutos.
- Transfira o conteúdo do liquidificador para a forma com a calda de caramelo.
- Cubra a forma com papel alumínio e leve para cozinhar, em banho-maria com água quente e forno pré-aquecido a 180ºC, até que o pudim esteja bem consistente (aproximadamente 45 minutos).
- Espere esfriar e leve à geladeira por 4 horas, no mínimo.
- Para desenformar, desgrude as laterais, delicadamente, com uma faca e vire cuidadosamente em um prato.
- Sirva em seguida esse delicioso pudim de doce de leite!
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