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Pudim de aipim com coco é a sobremesa perfeita para ser servida após um almoço ou jantar. Se você nunca provou pudim de aipim com coco, não perca a chance de aprender hoje mesmo como fazer pudim de aipim com coco. É sem dúvida, um dos melhores que você já comeu!
Como fazer pudim de aipim
Para fazer o pudim de aipim com coco vamos primeiramente, caramelizar a forma e reservar. Em seguida iremos bater todos os ingredientes na batedeira, exceto o coco e a mandioca ralada que serão adicionados por último. Depois é só levar para assar em banho-maria por aproximadamente 1 hora, desenformar ainda morno, esperar esfriar e servir imediatamente esse maravilhoso pudim de aipim com coco que vai dar água na boca!
Ingredientes da receita de pudim de aipim
Para o pudim
- 2 ovos
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de mandioca crua ralada
- ½ xícara (chá) de coco ralado
- 3 colheres (sopa) de margarina
Para a calda
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água fervente
Modo de preparo
Da calda
- Numa panela em fogo baixo, coloque o açúcar, e deixe derreter até formar um caramelo claro.
- Adicione a água aos poucos (cuidado pois pode espirrar) e deixe no fogo até dissolver e obter uma calda dourada e brilhante.
- Caramelize com a calda, uma forma (23 cm de diâmetro) de furo central. Reserve.
Do pudim
- Na batedeira, coloque os ovos, o leite, o açúcar e a manteiga. Bata bem até obter um creme claro.
- Acrescente a mandioca crua ralada, o coco ralado e misture levemente com uma colher para incorporar.
- Despeje a mistura na forma caramelizada, e asse em banho-maria e forno médio pré-aquecido a 180°C por cerca de 1 hora.
- Retire do fogo e desenforme ainda morno.
- Espere esfriar e sirva o delicioso pudim de aipim com coco!
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