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Ravióli Pesto com Frango fica pronto em menos de 20 minutos. Tem abobrinha, frango e pimentão vermelho misturado com ravióli recheado com queijo e pesto. É um jantar de uma panela que é ótimo para o verão!
Ravioli de Abobrinha de Uma Panela
As pessoas sempre fazem comentários sobre a rapidez com que consigo fazer as coisas. Usar o banheiro, dobrar a roupa, ler um livro e me vestir – todas as coisas que pude fazer em tempo recorde olímpico. Meu colega de quarto até se levantou no meu jantar de casamento para fazer um brinde e disse ao meu futuro marido que ele tem sorte porque, “Ela fica pronta mais rápido do que qualquer um que eu conheço.”
Eu sei que você pensa que estou me dando um tapinha nas costas, me dando mais cinco… mas estou começando a perceber que o que sempre pensei ser um dos meus pontos fortes, na verdade é uma fraqueza. Claro que posso fazer as coisas rápido… mas não bem. “A pressa faz desperdício” meu marido sempre diz (quem é a pessoa mais completa que eu conheço).
Vamos decompô-lo:
Usando o banheiro – Eu acho que a maioria das mães domina fazer isso em alta velocidade. Você sabe que, se não o fizer, começará a ouvir batidas na porta ou dedinhos espiando por baixo da porta.
Dobrando roupa – Sempre usei a palavra “dobrar” livremente. É mais como virar as mangas para trás e jogar suavemente em uma pilha. Eu sou o pior. Como horrível.
Leitura – Eu sou um skimmer. O que posso dizer? Meus olhos saltam por toda a página e tenho uma ideia geral dos conceitos, mas os detalhes são um pouco confusos.
Se vestindo – este só requer prática. Tomo banho, faço a barba e me maquio todos os dias. É a Flórida – lavar o cabelo todos os dias é necessário. Posso colocar minha maquiagem em menos de 2 minutos e meu cabelo é praticamente palha, então seca rapidamente. Então, sim, não fique muito impressionado com isso.
Na noite do encontro, quando percebo que meu marido está ficando ansioso para ir embora e eu tive 15 minutos sólidos para me arrumar, levanto uma sobrancelha levantada que diz tudo. Realmente? Você não tem ideia de como sou rápido em comparação com o resto da população feminina.
Estive recentemente no Arizona com minha mãe e estava preparando o jantar para todos. Minha mãe não podia acreditar o quão rápido ele veio junto. Realmente 60% do cozimento é o tempo. Cozinhar as coisas simultaneamente ou no momento certo para que tudo fique pronto e quente ao mesmo tempo.
Este Pesto Ravioli com Frango não poderia ser mais fácil. Uma refeição de panela que sai chique!
Direi que cada um dos meus filhos passou em momentos diferentes e disse horrorizado: “Estamos comendo pepinos no jantar?” Não. É abobrinha. E adivinha? Eles adoraram. Eles também gostam de macarrão de abobrinha!
OUTROS JANTARES DE UMA PANELA:
Ravióli Pesto com Frango
Este Pesto Ravioli com Frango tem abobrinha e pimentão vermelho misturado com ravióli recheado com queijo e pesto. É um jantar de uma panela que é ótimo para o verão!
- 2 colheres de chá azeite
- 1 Libra peito de frango desossado e sem pele, cortado em tiras pequenas
- 3/4 xícara de caldo de galinha
- 1 Ravióli de queijo refrigerado (9 onças)
- 3 abobrinha pequena, cortada em fatias de 1/4 de polegada
- 1 pimenta vermelha grande, em fatias finas
- 1 dente de alho alho, picado
- 1/4 xícara de pesto de manjericão comprado
- queijo parmesão fresco ralado
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Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto.
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Refogue o frango no óleo por 4 minutos ou até dourar; retire o frango da frigideira e reserve.
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Adicione o caldo e o ravióli à frigideira.
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Deixe ferver, abaixe o fogo.
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Cubra e cozinhe por 4 minutos ou até que o ravióli esteja macio.
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Adicione a abobrinha, o pimentão vermelho e o frango ao ravióli.
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Cozinhe em fogo médio-alto por 3 minutos, mexa com frequência, até que os vegetais estejam macios e crocantes e o frango não esteja rosado. Adicione o alho no último minuto de cozimento.
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Adicione o pesto e misture bem.
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Tempere com sal e pimenta, a gosto.
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Polvilhe com parmesão e sirva.
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