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Jantamos frango várias vezes por semana e eu lutava contra a monotonia que se instalava. Estava lendo receitas e me dei conta de que não fazia peitos de frango recheados há muito tempo. Fui solicitado a ser criativo e servir frango em uma versão mais emocionante e minha família adorou!
Gosto de servir este frango com risotto de cogumelos, batata assada, espargos assados, feijão verde salteado ou espargos assados – estes são alguns dos meus acompanhamentos preferidos! É tão versátil que você pode servir seus acompanhamentos favoritos e eles provavelmente combinarão perfeitamente.
Este frango é fácil e delicioso, o que é perfeito mesmo se você tiver pouco tempo para colocar o jantar na mesa. Você também pode ser criativo, usar vegetais e queijos que tiver à mão.
Aproveitar!
Ingredientes:
4 peitos de frango grandes sem osso e sem pele
3 xícaras de floretes de brócolis
1 ½ xícaras de queijo cheddar ralado
2 onças. queijo creme – à temperatura ambiente
1 Colher de Sopa. cebolinho fresco picado ou outras ervas frescas
Alho em pó, cominho ou outras especiarias
3-4 colheres de sopa. azeite
¼ xícara de caldo de galinha
Instruções:
Pré-aqueça o forno a 400 ° F.
Coloque o brócolis em uma tigela para micro-ondas e adicione 2 colheres de sopa de água.
Cubra a tigela (um prato grande funciona melhor) e coloque o brócolis no micro-ondas por 2 minutos.
Retire o brócolis do micro-ondas e escorra muito bem depois coloque sobre papel toalha para retirar o excesso de umidade.
Pique o brócolis em pedaços pequenos, do tamanho de uma ervilha, e coloque-o de volta na tigela.
Adicione ao brócolis, o queijo cheddar, cream cheese, cebolinha, ¼ colher de chá. sal e ¼ colher de chá. pimenta. Mexa até ficar bem combinado.
Arrume os peitos de frango em uma tábua de corte e, usando uma faca afiada, corte um bolso fundo longitudinalmente em cada peito de frango, sem cortar até o outro lado.
Divida a mistura de brócolis entre os peitos de frango, pressionando bem em cada bolso.
Tempere a parte externa dos peitos de frango dos dois lados com alho em pó, sal, pimenta e qualquer outro tempero de sua preferência.
Usando uma frigideira resistente ao forno – ferro fundido é melhor – aqueça o azeite em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicione os peitos de frango.
Sele o frango por 3-5 minutos de um lado (deve ficar bem dourado), depois vire cada um e sele por mais 2 a 3 minutos.
Retire do fogo, adicione o caldo de galinha à frigideira e cubra cuidadosamente com papel alumínio.
Transfira a frigideira para o forno e continue cozinhando os peitos de frango até que a parte mais grossa de cada peito atinja 165 ° F, 10 a 15 minutos.
Retire os peitos de frango do forno e deixe descansar por 5-10 minutos antes de servir.
Notas
• Se usar brócolis congelado, certifique-se de que esteja bem escorrido depois de cozido no vapor. Remover o máximo de água em excesso é importante para manter o recheio unido.
• Você pode usar queijos diferentes – Gruyère funciona bem e Parmesão é ótimo. Certifique-se de que é um bom queijo derretido, mas não tão macio que derreta no recheio de brócolis. Brie é um exemplo de queijo muito mole.
• Couve-flor é uma ótima opção em substituição ou com brócolis.
• Se você não tiver uma frigideira própria para ir ao forno, pode grelhar o frango primeiro em uma frigideira e depois transferir para um prato próprio para ir ao forno.
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