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A panqueca de frango com molho branco fica deliciosa e é perfeita para ser servida em um almoço de domingo, jantar especial ou em outra ocasião em que deseje surpreender seus convidados. Com uma combinação perfeita de ingredientes, a panqueca de frango tem um sabor incrível, é leve e fácil de fazer. Então confira o passo a passo desta receita e não deixe de fazer essa maravilhosa receita!
Como fazer panqueca de frango
Para a receita de panqueca de frango com molho branco, os ingredientes para as panquecas são: ovos, leite, farinha, óleo e sal. Para o recheio, vamos precisar de: peito de frango, tomates, alho, cebola, sal, pimenta-do-reino, cheiro-verde e óleo. E os ingredientes para o molho branco são: amido de milho, leite, queijo parmesão ralado, sal e noz-moscada. Vamos iniciar pelo recheio, refogando o alho no azeite e também a cebola. Depois vamos juntar o frango desfiado fritando um pouco, o sal e os tomates até que eles derretam e após amornar vamos juntar o cheiro-verde. Para as panquecas, vamos bater todos os ingredientes no liquidificador e fritar uma por uma em frigideira antiaderente untada, formando uma pilha em um prato. Para fazer o molho branco, vamos dissolver, fora do fogo o amido no leite e acrescentar o queijo parmesão, noz-moscada e sal e vamos levar ao fogo mexendo, até engrossar. Para a montagem da panqueca de frango com molho branco, em um refratário de vidro grande, vamos fazer uma camada de molho branco, colocar um pouco de recheio de frango em cada panqueca, enrolando-as bem e vamos ajeitá-las em cima do molho branco. Em seguida, vamos espalhar o que sobrou do molho branco por cima de tudo, polvilhar com o parmesão e levar para gratinar em forno pré-aquecido até a superfície ficar dourada. Está pronta a sua deliciosa panqueca de frango com molho branco, aproveite!
Ingredientes da receita de panqueca de frango
Para as panquecas
- 2 ovos inteiros
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de óleo de canola ou soja
- 1 colher (chá) de sal
- 1 pacote de queijo parmesão ralado (para gratinar)
Para o recheio
- 400g de peito de frango cozido e desfiado
- 2 tomates sem pele e sem sementes picadinhos
- 3 dentes de alho picadinhos
- 1 cebola picadinha
- sal e pimenta-do-reino (a gosto)
- cheiro-verde picado (a gosto)
- óleo (para refogar)
Para o molho branco
- 8 colheres (sopa) rasas de amido de milho
- 5 xícaras (chá) de leite integral
- 1 pacote de queijo parmesão ralado (50g)
- sal (a gosto)
- 1 pitada de noz-moscada
Modo de preparo
Do recheio
- Refogue o alho picadinho em um fio de óleo, então junte a cebola e deixe fritar até ficar transparente.
- Junte o peito de frango cozido e desfiado e frite um pouco para dourar.
- Adicione os tomates sem pele e sem sementes picadinhos, junte sal a gosto e refogue até que os tomates derretam.
- Desligue o fogo, espere esfriar um pouco e junte o cheiro-verde picado.
Das panquecas
- Bata no liquidificador: o leite, a farinha de trigo, os ovos, o óleo e o sal.
- Aqueça bem uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com óleo (retire o excesso de óleo com um guardanapo de papel).
- Coloque uma concha de massa na frigideira e espalhe bem.
- Frite a massa dos dois lados e reserve.
- Repita o processo até que acabe a massa, sempre untando a frigideira a cada panqueca.
Do molho branco
- Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite.
- Adicione o queijo parmesão ralado, a noz-moscada e o sal.
- Coloque no fogo médio-baixo, mexendo sem parar até engrossar.
Montagem
- Despeje uma camada fina de molho branco no fundo de um refratário.
- Adicione 2 colheres (sopa) de recheio de frango no meio de cada panqueca, enrolando bem apertado.
- Ajeite as panquecas enfileiradas no refratário, por cima do molho branco.
- Espalhe o que sobrou do molho branco por cima das panquecas e polvilhe o queijo parmesão ralado.
- Leve para gratinar em forno pré-aquecido a 230°C até dourar a superfície.
- Sua panqueca de frango com molho branco está pronta para ser servida. Aproveite essa delícia!
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