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Porções: 14 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo de subida: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 25 minutos
Informações nutricionais
Calorias: 182kcal, Carboidratos: 24g, Proteína: 7g, Gordura: 6g, Gordura Saturada: 3g, Colesterol: 13mg, Sódio: 236mg, Potássio: 51mg, Fibra: 1g, Açúcar: 1g, Vitamina A: 126UI, Vitamina C: 1mg , Cálcio: 82mg, Ferro: 1mg
Ingredientes
Massa:
1 ⅛ colheres de chá de fermento seco ativo
1 colher de chá de açúcar granulado
¾ xícara de água morna
1 ½ colheres de sopa de azeite
¾ colher de chá de sal
½ colher de chá de vinagre branco
1 ½ – 2 xícaras de farinha de pão ou farinha de trigo
Cobertura:
1 ½ colheres de sopa de manteiga com sal
2 dentes de alho, picados
⅓ xícara de queijo parmesão ralado na hora
1 ¼ xícaras de queijo muçarela ralado
Como preparar
Passo 1:
Na batedeira, misture ½ xícara de água morna com o açúcar e o fermento. Mexa para combinar e deixe descansar por 5 minutos. Em seguida, adicione o restante ¼ xícara de água morna, azeite, sal e vinagre.
Passo 2:
Misture os ingredientes em velocidade média-baixa e vá acrescentando a farinha aos poucos, com a ajuda dos nós dos dedos e sove por alguns minutos, ou até a massa ficar lisa e levemente pegajosa. Em seguida, cubra a tigela com uma toalha seca e deixe-a descansar em um local quente por 1 hora.
Etapa 3:
Pré-aqueça o forno a 475 graus Fahrenheit com uma pedra de pizza dentro ou assadeira de cabeça para baixo dentro. Em seguida, perfure a massa com cuidado e coloque um pedaço grande de papel manteiga no balcão e use um rolo ou as mãos para espalhar a massa em um retângulo com cerca de ⅓ de polegada de espessura.
Passo 4:
Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida e o alho e espalhe a mistura sobre a massa uniformemente, até as bordas. Cubra com os queijos parmesão e mussarela.
Passo 5:
Transfira a massa para a pedra de pizza quente no forno. Deixe assar por 8-12 minutos ou até que esteja dourado e borbulhante.
Passo 6:
Você pode servir com molhos como molho marinara ou ranch.
Dicas e variações
Você pode fazer esta receita com antecedência, fazendo a massa cerca de 3-4 horas antes de assar as baguetes e guarde na geladeira para crescer.
Para congelar, faça a massa e pulverize com um spray de cozinha antiaderente. Coloque-o dentro de um saco seguro para freezer. Você pode congelar a massa caseira por até 2-3 meses.
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