Muffins Clássicos de Mirtilo – Alguns Cozinheiros

Esta é a melhor receita de muffins de mirtilo! Os muffins saem altos, fofos e dourados, com um sabor frutado irresistivelmente doce.

Às vezes, você só precisa de uma versão clássica e não chique de uma receita, e essa é isso. Conheça nossos melhores Muffins de mirtilo receita! Esses bebês saem altos e orgulhosos, com topos dourados puros pontilhados com açúcar turbinado crocante. Os interiores são fofos e úmidos, perfumados com canela e mel e cravejados de bagas roxas azedas. Passamos semanas aprimorando e refinando esta receita para torná-la perfeita: e esperamos que você pense que é também.

O que as pessoas estão dizendo

Para garantir que esses eram realmente os melhores muffins de mirtilo, pedimos a alguns de nossos leitores que testassem esta receita antes de publicá-la aqui. Aqui está o que os testadores tinham a dizer sobre esta receita:

• “Já fiz muitos muffins de mirtilo antes e estou sempre procurando o certo. Fiz hoje de manhã e toda a minha família adorou!” –Jennifer
• “O sabor é fantástico, tão fofo, não muito doce, apenas a quantidade certa de crocante no topo com o açúcar!” –Sara
• “Acabei de fazer esta receita e ficou tão gostoso! Amei o açúcar turbinado por cima, e foi fácil de montar!” –Mesclado
• “Foi um bolo rápido e fácil. Adoro o açúcar turbinado por cima e que a massa tinha algum sabor das especiarias, não apenas da massa básica!” –Isabel
• “Eu amo um muffin crocante de açúcar! Eles têm um bom miolo: é macio, mas com uma boa mastigação.” –maia

Ingredientes em muffins de mirtilo

Com uma receita tão clássica quanto os muffins de mirtilo, é provável que haja divergências entre padeiros e chefs sobre a maneira “certa” de fazer as coisas. Esta receita de muffins de mirtilo destina-se ao cozinheiro doméstico: fácil de preparar com a altura e a forma certas. Eles não são do estilo de padaria, mas parecem e têm um sabor impressionante. Em nossa pesquisa, descobrimos que preferimos óleo sobre manteiga, e um pouco de iogurte grego e mel melhorou a textura e o perfil de sabor. Aqui está o que você vai precisar:

• Mirtilos frescos: frescos são preferidos vs congelados
• Farinha de uso geral
• Açúcar granulado
• Canela, noz-moscada, fermento em pó e sal: canela e um pouco de noz-moscada adicionam complexidade ao sabor
• Ovos
• Querida: requeridos! Ele adiciona a complexidade e a umidade certas (se precisar, substitua o xarope de bordo ou o xarope de agave)
• Óleo vegetal: após testes extensivos, descobrimos que o óleo era um muffin mais úmido e mais leve que a manteiga
• Iogurte grego: Ou substitua o creme de leite! Esta adição faz um muffin úmido e uma migalha macia
• Leite
• vinagre de maçã: adiciona a quantidade certa de tang e lift (sem ter que comprar um limão)
• açúcar turbo faz uma cobertura crocante e brilhante

Dicas para esta receita de muffins de mirtilo

Fora da lista de ingredientes, esta receita de muffins de mirtilo é bastante padrão. Misture os ingredientes secos, misture os ingredientes molhados e asse! Aqui estão algumas notas para manter em mente durante o processo:

• Lave a seco as bagas primeiro. Isso lhes dá tempo para secar completamente enquanto você mistura a massa.
• Resista à tentação de misturar demais. Misturar demais a massa de muffins causa buracos no miolo e uma textura mais densa. Misture apenas até que as estrias de farinha desapareçam.
• As forminhas de muffin ficarão bem cheias. Acreditamos que um bom muffin deve ser alto com um generoso topo de muffin. Eles ficarão mais cheios do que você está acostumado para um muffin caseiro.
• Assar a 400 graus faz um muffin mais alto. Depois de experimentar por anos, nossa temperatura favorita para assar muffins é de 400 graus Fahrenheit (versus 350, que é o padrão). Faz um muffin mais alto e fofo: e é mais rápido de assar!

Informações de armazenamento

A melhor parte sobre esses muffins de mirtilo? Eles são ainda melhores após o armazenamento. Armazene-os à temperatura ambiente durante a noite e eles ficarão ainda mais úmidos e deliciosos. É um ótimo motivo para deixá-los na frente: mas é claro, eles são ótimos também! Veja como armazenar muffins de mirtilo:

• À temperatura ambiente: Armazene até 4 dias em um recipiente fechado à temperatura ambiente: eles ficam ainda mais úmidos com o tempo.
• Refrigerado: Conservar refrigerado até 1 semana ou mais: deixar atingir a temperatura ambiente antes de servir.
• Congeladas: Congele os muffins em um recipiente fechado por até 3 meses.

Pode usar mirtilos congelados?

Tem mirtilos congelados à mão? Mirtilos congelados podem sangrar na massa de muffins e pães, tornando-os roxos! Se você quiser usar frutas congeladas, recomendamos enxaguá-las bem e secá-las com toalhas de papel por estas instruções do Rei Arthur Baking.

Variações de muffins de mirtilo

Muffins de mirtilo são uma coisa… mas e o limão de mirtilo? Banana de mirtilo? Aqui estão algumas maneiras de misturar este muffin clássico: