Macarrão com Queijo Cozido Fantasia

Macarrão Assado E Queijo – um prato clássico de massa que é bem-vindo em qualquer festa ou churrasco. Sempre um prazer para todos e o primeiro prato a ir!

MACARRÃO DE BÚFALA E QUEIJO

Dieta Dr. Pepper and Butter.

Isso é o que minha lista de compras dizia.

Embora juntos eles sejam um oxímoro, separadamente eles são tão poderosos quanto parecem.

Foi uma corrida de emergência para a loja. Eu estava com um Diet Dr. Pepper e um pedaço de manteiga. Se isso não é uma emergência, não sei o que é. Se eu não tiver uma lista quando vou ao supermercado, fico absolutamente perdido, mesmo que precise apenas de algumas coisas.

Decidi que preciso manter papel e lápis ao lado da cama. É sempre antes de deitar a cabeça no travesseiro que minha mente dispara sobre tudo o que faltou fazer naquele dia e ou preciso fazer amanhã. Mas quando os raios da manhã espiam pela janela, a lista mental se foi e me vejo vagando pela casa sem rumo. Alguém mais está assim ou estou perdendo completamente a cabeça?

Minha mãe sempre anotava uma lista de coisas para fazer durante o dia. Sempre achei um pouco estranho que ela tivesse “BANHO” no topo da lista. Mas agora que sou mãe, eu entendo.

COMO FAZER MAC E QUEIJO ASSADO

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Colheita: 8 porções

O tradicional macarrão com queijo assado é uma comida reconfortante. Faça este e reúna a família.

• 1/2
  libra
  Macarrão do cotovelo
  cerca de 2 xícaras
• 3
  colheres de sopa
  manteiga
• 3
  colheres de sopa
  farinha
• 1
  colher de sopa
  mostarda em pó
• 3
  copos
  leite
• 1/3
  copo
  cebola amarela
  finamente picado
• 1
  folha de louro
• 1/2
  colher de chá
  páprica
• 1
  ovo grande
• 12
  onças
  (cerca de 3 xícaras) cheddar afiado, ralado
• 1
  colher de chá
  sal kosher
• pimenta preta fresca

Cobertura:

• 3
  colheres de sopa
  manteiga
• 1
  copo
  migalhas de pão panko

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F.

2. Em uma panela grande com água fervente e extremamente salgada, cozinhe o macarrão al dente. Não cozinhe demais!

3. Enquanto a massa cozinha, em uma panela separada, derreta a manteiga. Junte a farinha e a mostarda e mexa por cerca de cinco minutos. Certifique-se de que está livre de grumos. Misture o leite, a cebola, a folha de louro e a páprica. Cozinhe por dez minutos e retire a folha de louro. Vai engrossar, acredite.

4. Tempere no ovo, o que significa apenas aumentar um pouco a temperatura do ovo para que, ao adicioná-lo ao molho de queijo, ele não mexa. Basta jogar algumas colheres de sopa da mistura de queijo quente em uma tigela pequena com o ovo e misturar. Em seguida, jogue a mistura de ovos na mistura de queijo.

5. Misture 3/4 do queijo. Tempere com sal e pimenta. Dobre o macarrão na mistura e despeje em uma caçarola de 2 litros. Cubra com o queijo restante.

6. Derreta a manteiga no microondas em uma tigela pequena e jogue as migalhas de pão para revestir. Cubra o macarrão com a farinha de rosca. Asse por 30 minutos. Retire do forno e deixe descansar por cinco a dez minutos antes de servir.

1) Ao fazer pratos como este, é melhor que você rale o próprio queijo. Os queijos pré-ralados possuem ingredientes adicionados para que o queijo não grude e também não derreta. Na verdade, usei queijo pré-ralado aqui e estava bom, mas se você quiser mais cremoso, desfie o seu próprio.
2) As pessoas que não obtiveram sucesso com esta receita não salgaram corretamente a água do macarrão. Você quer tanto salgá-lo que, se provar a água, sentirá o gosto do oceano.
3) Você precisa de queijo cheddar SHARP. É isso que dá sabor. Não use leve.

Fonte: Alton Brown

Curso:

Prato principal

Cozinha:

americano

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