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Ingredientes
1 libra de macarrão cotovelo
½ xícara de manteiga sem sal, dividida
½ xícara de farinha
3 xícaras de leite integral, temperatura ambiente
1 xícara de creme de leite, temperatura ambiente
4 xícaras de queijo Gruyère ralado
2 xícaras de queijo cheddar ralado
Sal grosso
Pimenta moída fresca
1 ½ lb de mistura de lagosta cozida, caranguejo e camarão
1 xícara de farinha de rosca panko
instruções
Pré-aqueça o forno a 375 ° F.
Cubra uma assadeira de 2 litros com spray de cozinha (ou cubra-a levemente com manteiga).
Cozinhe a massa apenas al dente, de acordo com as instruções da embalagem. Escorra, enxágue com água fria e reserve.
Faça o roux
Derreta 6 colheres de sopa. da manteiga em uma panela grande em fogo médio.
Adicione a farinha e bata constantemente até que esteja totalmente combinado, cerca de 30 segundos.
Adicione lentamente o leite e o creme, mexendo sempre, até ficar homogêneo e homogêneo, cerca de um minuto a mais. Reduza o aquecimento para baixo.
molho de queijo
Mexa no roux os queijos ralados, um punhado de cada vez, mexendo para combinar completamente entre as adições.
Adicione sal e pimenta a gosto.
Retire do fogo.
Monte e asse o macarrão com queijo
Misture delicadamente a massa cozida e a mistura de frutos do mar no molho de queijo.
Despeje a mistura na assadeira preparada.
Derreta as 2 colheres de sopa restantes. manteiga e misture com o panko.
Polvilhe em cima do macarrão com queijo.
Asse por cerca de 30 minutos, ou até que o macarrão com queijo e frutos do mar esteja quente e a farinha de rosca esteja dourada.
Sirva imediatamente.
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