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Ingredientes
- 1kg de mocotó (bovino)
- 1kg de açúcar
- 3 litros de leite
Modo de preparo
- Antes de começar, lave bem o mocotó.
- Em seguida transfira-o para uma panela de pressão e cubra com água, deixando passar três dedos do mocotó.
- Leve ao fogo e deixe cozinhar na pressão por 40 minutos após começar a chiar.
- Depois de cozinhar, aguarde esfriar e desosse o mocotó (descarte os ossos).
- Transfira metade do mocotó para um liquidificador, adicione metade do leite e bata até triturar bem;.
- Passe por uma peneire e para ficar fininho e passe o liquido para uma bacia.
- Faça o mesmo com a outra metade da mocotó e do leite.
- Transfira tudo para uma panela e adicione o açúcar.
- Leve ao fogo médio e mexa sem parar, por aproximadamente 1 hora.
- DICA: Nessa hora você chama a família para a ajudar a mexer.
- Em seguida despeje o doce num refratário ou numa forma.
- Leve à geladeira e deixe descansar de um dia para o outro.
- Corte no formato que desejar e sirva em seguida.
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