Fermento de pão caseiro utilizando apenas 2 ingredientes seus pães ficarão ainda melhores

Levain é o fermento de pão caseiro, popularmente chamado de fermento caseiro, utilizado ao longo da história para o preparo de pães antes de surgirem os fermentos químicos. O fermento de pão caseiro tem um sabor levemente azedo, o que deixa o pão super saboroso e com uma massa e casca bem marcantes!

Como fazer fermento de pão caseiro

Você não vai acreditar quando eu te contar os ingredientes necessários para se fazer essa receita fermento de pão caseiro: água e farinha de trigo. Sim, apenas isso. Você ficará ainda mais surpreso quando ver como é simples o modo de preparo. Para fazer o fermento caseiro, adicione a uma tigela a mesma quantidade de farinha e água e mexa por alguns minutos até ficar levemente aerado. Cubra com um pano de prato e deixe em local fresco e arejado por 24h. No outro dia, repita o processo, adicionando as mesmas quantidades de farinha e água e mexendo. Repita diariamente. A partir do quarto dia, deverão surgir algumas bolhas na mistura. Esse é o sinal de que está dando certo! A partir do quinto dia, o fermento estará pronto para uso. Você pode guardá-lo por aproximadamente 1 semana na geladeira. Se guardar, antes de usar alimente-o novamente no dia anterior.

Ingredientes da receita de fermento de pão caseiro

• 150g de água filtrada ou mineral (não pode ter cloro)
• 150g de farinha de trigo de boa qualidade

Modo de preparo

1. Coloque em uma tigela 30g de água (ou 2 colheres de sopa) e 30g de farinha de trigo (ou 4 colheres rasas de sopa) e misture por alguns minutos até a mistura ficar levemente aerada.
2. Cubra e reserve em local fresco e arejado por 24 horas.
3. No dia seguinte, adicione mais 30g de água e 30g de farinha de trigo. Mexa e reserve.
4. Repita o processo por mais 3 dias.
5. Verifique se a mistura está formando pequenas bolhas. Se estiver, seu fermento está pronto para uso.
6. Você pode continuar alimentando-o por mais alguns dias ou reservar na geladeira.
7. Ele pode ficar na geladeira por, aproximadamente, 1 semana. Se optar por guardar, antes de usá-lo você deve alimentá-lo novamente com água e farinha no dia anterior ao uso.
8. Prontinho. Agora você já pode fazer pães caseiros deliciosos com fermentação natural.

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