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Esses Enchiladas cremosas de camarão são uma deliciosa receita mexicana recheada com legumes e camarão e coberta com um molho rico e cremoso. Não gosta de camarão? Faça desta uma receita de Enchilada de Frango Cremoso e será tão bom quanto.
Enchiladas cremosas de camarão
Hoje estamos fazendo enchiladas de frutos do mar para um encontro noturno. Quando penso em um encontro noturno especial, frutos do mar são o caminho a percorrer.
Frutos do mar significa “apenas para adultos” aos meus olhos. Posso dizer que fiz quatro versões diferentes dessas enchiladas para chegar à receita perfeita? Tudo em uma semana.
Então, em nosso encontro noturno, compramos comida mexicana e eu pedi enchiladas apenas para fins de pesquisa. Escusado será dizer que você pode me chamar de especialista em como fazer enchiladas cremosas. E dez quilos mais pesado.
Comece cortando um pouco de cebola, pimenta e alho.
Oh sim. Descobri que descascar camarão fresco é a coisa que menos gosto de fazer.
Refogue os legumes e adicione ao camarão até que o camarão fique rosa. Iremos assá-los mais tarde no forno. Essa mistura sozinha é a bomba.
Faça o seu molho de natas e junte um pouco ao camarão e o resto vamos deitar por cima das enchiladas.
Estes são ricos e decadentes. Perfeito para Perfeito para um jantar fácil durante a semana.
OUTRAS RECEITAS MEXICANAS:
Enchiladas cremosas de camarão
Esta receita de enchilada de camarão é uma deliciosa receita mexicana recheada com vegetais e camarão saboroso e coberta com um molho rico e cremoso.
- 8 (6 polegadas ) Tortilhas de farinha
Mistura de Camarão:
- 2 colheres de sopa manteiga
- 1/2 xícara pimentão vermelho, picado finamente
- 1/2 xícara cebola branca, picada finamente
- 2 cravo alho, picado
- 1 libra camarão, descascado e desvinculado e cortado em pedaços de 1 polegada
- 1/2 colher de chá sal
- 1 colher de chá Pimenta em pó
- 1/4 xícara coentro fresco picado
- 2 colheres de sopa limonada
Molho:
- 4 colheres de sopa manteiga
- 4 colheres de sopa farinha
- 1 1/2 copos caldo de galinha
- 1/2 xícara salsa verde
- 1 1/2 copos queijo Monterey Jack ralado, (use pimenta jack para mais tempero)
- 1 xícara nata
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Pré-aqueça o forno a 350 graus e pulverize uma caçarola 9×13 com spray de cozinha.
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Para a Mistura de Camarão: Em uma frigideira grande derreta as 2 colheres de sopa de manteiga. Refogue o pimentão vermelho e a cebola em fogo médio até ficarem levemente macios. Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto.
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Adicione o camarão picado e cozinhe por 2-3 minutos ou até ficar rosa ou começar a ficar rosa. Lembre-se de que ainda estamos assando, então não queremos que o camarão cozinhe demais.
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Retire a mistura do fogo e adicione o sal, a pimenta em pó, o coentro e o limão. Mexa e reserve.
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Para o Molho: Em uma frigideira grande, derreta a manteiga. Adicione a farinha e mexa e cozinhe por 1-2 minutos. Adicione lentamente o caldo de galinha e continue a cozinhar em fogo médio alto, mexendo sempre. A mistura vai começar fina e engrossar quando cozinhar.
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Assim que a mistura engrossar, abaixe o fogo e adicione o queijo Monterey Jack e mexa até o queijo derreter. Você pode remover a mistura do fogo e misturar a salsa verde e o creme azedo.
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Adicione 1 xícara do molho à mistura de camarão reservada e mexa.
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Encha uma tortilla com 1/3 xícara da mistura de camarão, enrole a tortilha firmemente e coloque-a com a abertura voltada para baixo na assadeira. Repita com as tortilhas restantes.
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Despeje o molho restante sobre as tortilhas e leve ao forno descoberto por 30-40 minutos ou até que o topo esteja dourado.
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Retire do forno e deixe as enchiladas descansar por 10 minutos antes de servir. Sirva com pico de gallo, creme azedo e guacamole. Você também pode servir com feijão frito ou feijão preto.
Fonte: A menina que comeu de tudo
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