É difícil encontrar uma pessoa que não goste de empadão de palmito. Mas para quem quer fugir ao óbvio recheio de frango, a receita de empadão de palmito pode ser uma boa pedida. Incorpore essa torta em sua cozinha e faça todos ao seu redor muito mais felizes! Veja já como fazer!
Ingredientes
Recheio
- 1 colher de sopa de azeite;
- 1 colher de sopa de alho;
- 2 colheres de sopa de cebola;
- 2 tomates picados sem sementes;
- 1 vidro de palmito (270 g);
- 350 ml de leite integral;
- 1/2 xícara de chá de molho de tomate;
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena;
- 1 colher de chá de sal;
- 50 g de azeitonas picadas (opcional);
- 1/2 xícara de chá de requeijão cremoso;
- 1 colher de sopa de farinha de trigo;
- 2 ovos (opcional);
- Cebolinha a gosto.
Massa
- 400 g de farinha de trigo tradicional (sem fermento);
- 1 colher de chá de sal;
- 1 gema de ovo;
- 200 g de manteiga sem sal;
- 4 colheres de sopa de água gelada.
Modo de preparo
Recheio
1 – Refogue no azeite o alho, a cebola e os tomates com sal,
em fogo baixo, com a panela tampada:
2 – Acrescente o palmito e o leite:
3 – Misture e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos:
4 – Acrescente o molho de tomate, a pimenta, o sal, as azeitonas, o requeijão e a farinha de trigo, mexendo até cozinhar (cerca de 10 minutos ou até que fique bem cremoso):
5 – Finalize com a cebolinha e leve para gelar:
Massa
1 – Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o sal e a manteiga e amasse tudo com as pontas dos dedos, até que vire uma farofa:
2 – Acrescente a água gelada:
3 – E continue a mexer com as mãos:
4 – Quando a massa estiver modelável, envolva em plástico filme e leve à geladeira:
Montagem
1 – Com auxílio de um rolo, abra 2/3 da massa, para forrar o fundo e as laterais da assadeira:
2 – Disponha a massa sobre uma forma e modele bem:
3 – Retire o recheio da geladeira e acrescente dois ovos batidos, misturando bem:
4 – Despeje o recheio sobre a massa:
5 – Acrescente algumas colheres de requeijão sobre o recheio:
6 – Para fazer a cobertura, abra o restante da massa:
7 – Corte em tiras da mesma largura e disponha sobre o recheio, entrelaçando os pedaços:
8 – Remova o excesso e pincele uma gema por cima:
9 – Leve ao forno preaquecido a 180º por cerca de 40 minutos ou até que fique bem dourada. Pronto! Basta servir e aproveitar!
