Preparação Tempo: 20 minutos. Cozinhar Tempo: 5 horas Faz: 6 porções
Ingredientes:
1 lata (14-1/2 onças) de tomate italiano cozido, não escorrido
1 mandril assado de carne desossada (2 a 3 libras)
2 colheres de chá de pimenta
2 colheres de sopa de molho Worcestershire
1 costela de aipo, picada
1/2 xícara de caldo de carne
1/2 xícara de ketchup
1 pimentão verde médio, cortado ao meio e fatiado
4 colheres de chá de mostarda preparada
3 colheres de amido de milho
3 dentes de alho, picados
1/4 xícara de água fria
3 colheres de açúcar mascavo
1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados
1 colher de sopa de molho de soja
1 cebola grande, cortada ao meio e fatiada
Instruções:
- Combine os dez primeiros ingredientes. Em uma panela elétrica de 5 litros, misture a cebola, o pimentão verde e o aipo; coloque o assado por cima. Despeje o molho de tomate sobre a assadeira. Cozinhe em fogo baixo por 5-6 horas, coberto, até que a carne esteja macia.
- Retire o assado da panela. Reservando os legumes, coe os sucos do cozimento. Retire a gordura dos sucos e transfira para uma panela pequena. Misture o amido de milho e a água até ficar homogêneo e adicione aos sucos do cozimento. Deixe ferver, cozinhe e mexa por 1-2 minutos ou até o molho engrossar. Com o molho, sirva o assado e os legumes.
