Chili Relleno Casserole – A garota que comeu de tudo

Caçarola de pimenta malagueta tem camadas de pimentões, ovos, queijo e uma leve camada de molho de tomate. Este prato mexicano pode ser servido no café da manhã ou no jantar.

RECEITA DE CAÇAROLA DE PIMENTÃO RELLENOS

Já fiz várias versões deste empadão mas esta é a versão que mais gostamos. Isso tem seis ovos, mas se você não gosta de ovos, fiz isso com apenas dois ovos.

Você pode usar chiles frescos, se quiser, mas a versão enlatada é muito conveniente. Ao contrário do chili relleno tradicional, este não é frito.

Meus filhos chamam isso de Chili Rihanna… como a cantora. Embora haja chiles envolvidos, o nível de calor é muito, muito leve.

COMO FAZER CAÇAROLA DE PIMENTÃO RELLENO

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus e pulverize uma assadeira 9 × 13 com spray de cozinha.

2. Coloque metade dos pimentões verdes na panela. Eu prefiro cortar cada pimentão em quartos ou você pode deixá-los inteiros.

3. Polvilhe metade do queijo Monterey Jack e metade do queijo cheddar por cima. Cubra com os chiles restantes.

   

4. Em uma tigela média, misture os ovos, leite, farinha, fermento em pó, sal, pimenta, alho em pó e cebola em pó. Despeje sobre a mistura de pimenta.

5. Asse por 25 minutos. Espalhe o molho de tomate por cima e volte ao forno por 15 minutos.

6. Polvilhe o queijo restante por cima e vire o forno para gratinar. Grelhe por 2-3 minutos ou até que o queijo esteja marrom e borbulhante. Decore com coentro, se desejar.

OUTRAS RECEITAS MEXICANAS:

Caçarola de Pimentão Relleno

Caçarola de Pimentão Relleno tem camadas de pimentões, ovos, queijo e uma leve camada de molho de tomate. Este prato mexicano pode ser servido no café da manhã ou no jantar.

• 2 (7 onças) latas de pimentas verdes inteiras, escorridas e esquartejadas
• 8 onças queijo Monterey Jack ralado, dividido, (2 xícaras)
• 8 onças queijo cheddar ralado, dividido, (2 xícaras)
• 6 grande ovos
• 1/2 xícara leite
• 2 colheres de sopa farinha
• 1 colher de chá fermento em pó
• 1/2 colher de chá sal
• 1/4 colher de chá pimenta
• 1/4 colher de chá pó de alho
• 1/4 colher de chá pó de cebola
• 8 onças molho de tomate
• (opcional) coentro picado para decorar

• Pré-aqueça o forno a 350 graus e pulverize uma assadeira 9×13 com spray de cozinha.

• Coloque metade dos pimentões verdes na panela. Eu prefiro cortar cada pimentão em quartos ou você pode deixá-los inteiros.

• Polvilhe metade do queijo Monterey Jack e metade do queijo cheddar por cima. Cubra com os chiles restantes.

• Em uma tigela média, misture os ovos, leite, farinha, fermento em pó, sal, pimenta, alho em pó e cebola em pó. Despeje sobre a mistura de pimenta.

• Asse por 25 minutos. Espalhe o molho de tomate por cima e volte ao forno por 15 minutos.

• Polvilhe o queijo restante por cima e vire o forno para gratinar. Grelhe por 2-3 minutos ou até que o queijo esteja marrom e borbulhante.

• Decore com coentro se desejar e sirva.