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Ingredientes
- 2 peitos de frango (cortado em cubos pequenos)
- 3 colheres (sopa) de óleo de amendoim
- 1 cebola pequena (picada finamente)
- 2 dentes de alho picados
- 3 colheres (sopa) de caril indiano em pó
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (chá) de Garam Masala
- 1 folha de louro
- 1/2 colher (chá) de gengibre em pó
- 1 colher de chá (bem cheia) de pimentão-doce
- 1/2 colher (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de concentrado de tomate
- 125g de iogurte natural
- 200 ml de natas
- 200 ml de leite de coco
- Malagueta indiana em pó (ou piripiri em pó) a gosto
- Sal a gosto
- Coentros frescos picados (para decorar)
Modo de preparo
- Corte os peitos de frango em cubos pequenos, tempere com sal e deixe tomar sabor por uma hora, pelo menos.
- Num tacho antiaderente aqueça o óleo e junte a cebola bem picada, refogando-a até que se encontre translucida.
- Adicione o alho, o caril, a canela, o pimentão-doce, a folha de louro, o garam masala, o gengibre, o açúcar e sal.
- Mexa sempre durante 2 minutos.
- Ao fim deste tempo, adicione os pedaços de frango, o concentrado de tomate, o iogurte, as natas e o leite de coco.
- Deixe ferver, reduza o fogo, cozinhe por 20-25 minutos, aproximadamente, mexendo frequentemente.
- Quando a carne estiver bem tenra, retire a folha de louro e junte a malagueta indiana, mexa e deixe ferver por mais 5 minutos.
- Ao fim deste tempo verifique a se a consistência do molho está a seu gosto: se quiser com mais molho ponha mais natas, iogurte e leite de coco.
- Se ficar liquido ponha um pouco mais de iogurte, se ficar um pouco seco ponha um pouco mais de leite de coco ou natas.
- Sirva imediatamente acompanhado com arroz basmati e polvilhado com coentros frescos.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
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