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Ingredientes
1 colher de óleo vegetal
1 cebola branca, em cubos
1 pimentão vermelho, em cubos
1 pimentão verde, em cubos
1 (10,75 onças) lata de creme condensado de sopa de cogumelos
1 (10,75 onças) lata de creme condensado de canja de galinha
1 (10 onças) lata de tomate em cubos com pimentão verde (como RO*TEL(R))
1 xícara de caldo de galinha
2 colheres de creme de leite
2 colheres de chá de cominho moído
1 colher de chá de pimenta ancho em pó
1/2 colher de chá de orégano seco
1/4 colher de chá de pimenta chipotle em pó
1 frango cozido, desfiado ou cortado em pedaços
8 onças de queijo Cheddar ralado
10 tortillas de milho, cortadas em quartos
Degraus
Leve ao forno e pré-aqueça a 350. Em seguida, pegue uma frigideira e aqueça o óleo nela. A partir daí, refogue o pimentão vermelho, a cebola e o outro pimentão até que estejam bem aquecidos, geralmente cerca de dois minutos.
Pegue a mistura de pimentas e misture com as sopas, o caldo, os tomates, os cominhos, o creme azedo, o chili em pó e o chipotle em pó junto com o orégano, juntando em uma tigela grande, mexendo tudo isso até que tudo esteja totalmente combinado.
Adicione algumas colheres de sopa de molho até o fundo do prato que você vai assar.
Pegue metade do frango e espalhe sobre onde está o molho.
A partir daí, pegue cerca de metade do molho e coloque por cima do frango e, em seguida, adicione cerca de um terço do queijo.
A partir daqui, adicione algumas tortilhas e coloque sobre a camada de queijo.
Adicione a última metade do frango por cima e, finalmente, cubra a parte final com o molho que sobrou.
Certifique-se de reservar cerca de meia xícara e, em seguida, adicione o restante das tortilhas, o molho reservado e o último terço do queijo.
Pegue a caçarola e leve ao forno depois de aquecida, assando até que tudo borbulhe completamente, geralmente em torno de 40 minutos.
Você deseja aumentar a temperatura do forno para grelhar assim que o vir borbulhando. A partir daí, grelhe a caçarola até notar que ela está com a parte de cima dourada. Isso não deve levar mais de 203 minutos.
Sirva imediatamente. Se você planeja guardar alguns para mais tarde, cubra-os com papel alumínio e coloque-os na geladeira. É bom para até uma semana lá. É melhor não congelar este, pois ele não se sai bem quando congelado.
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