Bolo de Leite Ninho recheado que aprendi com confeiteira famosa

Quando se fala em bolo de leite ninho, estamos falando de um bolo extremamente macio, com um recheio saboroso, que dá água na boca. Não perca a chance e faça hoje mesmo o bolo de leite ninho mais espetacular que você já provou! Vai ser, com certeza, amor à primeira mordida!

Como fazer o bolo de leite ninho

Para fazer o bolo de leite ninho, vamos primeiramente, preparar a calda para molhar as camadas de bolo, depois iremos fazer o recheio, pois será necessário gelar antes de utilizar e em seguida vamos bater a massa. Vamos levar para assar por 30 minutos. Depois disso, vamos fazer a montagem sendo 4 camadas de bolo de leite ninho e 3 camadas de recheio. Para finalizar vamos cobrir com o restante do recheio, polvilhar leite ninho e se deliciar com esse incrível bolo de leite ninho!

Ingredientes da receita de bolo de leite ninho

Para o bolo

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite fervendo
• 5 colheres (sopa) de leite ninho
• 5 claras
• 5 gemas
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• leite ninho (para polvilhar)

Para o recheio

• 2 latas de creme de leite sem o soro (bem gelado)
• 1 lata de leite condensado
• 200 gramas de manteiga sem sal
• 8 colheres (sopa) de leite ninho

Para calda

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo

Da calda

1. Numa panela, coloque a água, o açúcar e a baunilha.
2. Leve ao fogo médio até ferver. Deixe esfriar para utilizar.

Do recheio

1. Na batedeira, coloque a manteiga e o leite condensado e bata muito bem até incorporar.
2. Acrescente o leite ninho, aos poucos, batendo bem a cada adição.
3. Desligue a batedeira e adicione o creme de leite sem o soro, que deve estar bem gelado.
4. Misture muito bem com um fouet até obter um creme fofo e homogêneo.
5. Leve para gelar por, no mínimo, 30 minutos.

Da massa

1. Bata as claras em ponto de neve e reserve.
2. Na batedeira, coloque as gemas e o açúcar e bata por 2 minutos até obter um creme claro.
3. Adicione aos poucos a farinha, alternando com o leite, e batendo a cada adição.
4. Por último, acrescente o fermento e as claras e mexa delicadamente para incorporar.
5. Despeje a mistura numa forma redonda (23 cm de diâmetro) untada e enfarinhada.
6. Asse em forno médio pré-aquecido a 180°C por 30 minutos ou até dourar.
7. Espere esfriar para desenformar.

Montagem

1. Desenforme o bolo já frio e corte na horizontal em 4 partes.
2. Regue a base da massa com a calda, coloque um pouco de recheio.
3. Repita as camadas de massa com a calda e recheio, finalizando com uma camada de massa com calda.
4. No total serão 4 camadas de bolo e 3 camadas de recheio.
5. Cubra todo o bolo com o restante do recheio, polvilhe leite ninho e leve para gelar por, no mínimo, 1 hora.
6. Depois disso, é só desfrutar dessa maravilha de bolo de leite ninho!

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