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O bolo de leite de coco é irresistível, fácil, prático de fazer e leva ingredientes simples de encontrar. Ideal para o lanche ou café, também é uma alternativa para quem é alérgico ou intolerante à lactose, pois não leva leite. A cobertura deste bolo fica divina e super combina com a massa fofinha. Confira a receita e faça o maravilhoso bolo de leite de coco!
Como fazer bolo de leite de coco
Para o bolo de leite de coco vamos bater na batedeira, todos os ingredientes, adicionando-os seguindo o passo a passo da receita. Depois, vamos colocar a massa numa forma retangular e assar no forno por cerca de 30 minutos. Para a cobertura, vamos misturar o leite condensado com o leite de coco e após retirar o bolo do forno, vamos espalhá-la toda sobre o bolo. Finalmente, vamos polvilhar o coco ralado em flocos, deixar esfriar e cortar o bolo em quadradinhos na própria assadeira. Está pronto para servir seu delicioso bolo de leite de coco!
Ingredientes da receita de bolo de leite de coco
Para a massa
- 3 ovos médios inteiros
- 1 vidrinho de leite de coco (200ml)
- ½ xícara (chá) de manteiga ou margarina sem sal
- ½ xícara (chá) de maisena
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Para a cobertura
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro de leite coco (200ml)
- 100 gramas de coco em flocos (para polvilhar)
Modo de preparo
- Coloque em uma batedeira: os ovos, a manteiga ou margarina sem sal e o açúcar e bata muito bem até obter um creme claro e fofo.
- Acrescente o leite de coco e bata mais um pouco.
- Junte a farinha de trigo e a maisena, batendo para incorporar.
- Coloque o fermento em pó, misturando levemente com uma colher.
- Despeje a massa em uma forma retangular (35 cm x 25 cm) untada e enfarinhada.
- Leve para assar em forno médio pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.
- Faça a cobertura, enquanto isso, misturando o leite condensado e o leite de coco. Reserve.
- Tire o bolo do forno e espalhe a cobertura com o bolo ainda quente.
- Polvilhe o coco em flocos para decorar e corte-o em quadradinhos na própria assadeira.
- Seu irresistível bolo de leite de coco está pronto, bom apetite!
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