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Biscoitos de sanduíche de gengibre são biscoitos macios, amanteigados e picantes, recheados com cobertura de cream cheese.
BISCOITOS DE SANDUÍCHE DE GENGIBRE
Estes são derretidos na boca deliciosos e cheios de especiarias. Estes são um spin off desses cookies de melaço macio.
Porque estes são definitivamente do lado rico, sugiro torná-los pequenos. Eu gosto de assar levemente os meus porque gosto deles mais macios.
COZIMENTO EM ALTA ALTITUDE
King Arthur Flour diz o seguinte: “A 3.500 pés, adicione mais 1 colher de sopa por receita. Para cada 1.500 pés adicionais, adicione mais uma colher de sopa.”
Como estou a 5.000 pés, acrescentei 2 colheres de sopa de farinha.
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Colheita: 12 biscoitos recheados
Biscoitos de sanduíche de gengibre são biscoitos macios, amanteigados e picantes, recheados com cobertura de cream cheese.
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3/4
copo
manteiga sem sal
suavizado -
1
copo
Açúcar Mascavo Embalado -
1
ovo -
1/4
copo
melaço -
2 1/2
copos
farinha de trigo
colher em copos medidores -
1
colher de chá
bicarbonato de sódio -
2
colheres de chá
canela -
1
colher de chá
gengibre em pó -
1/2
colher de chá
cravo moído -
1/4
colher de chá
sal -
1/2
copo
açúcar para enrolar
Geada:
-
4
onças
queijo creme, amolecido -
1/4
copo
manteiga, amolecida -
1/2
colher de chá
baunilha -
2
copos
açúcar em pó
-
Pré-aqueça o forno a 375 graus e forre as assadeiras com papel manteiga.
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Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione o ovo e o melaço e misture até incorporar.
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Em uma tigela média, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, a canela, o gengibre, o cravo e o sal. Misture lentamente os ingredientes secos nos ingredientes molhados. Enrole bolas de 1,5 polegadas de massa e passe no açúcar. A massa ficará macia. Se você quiser resfriá-lo para facilitar a rolagem, pode.
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Coloque em assadeiras com pelo menos 2 polegadas de distância e asse por 8 a 10 minutos. Deixe os cookies descansarem na assadeira. Eles continuarão a assar enquanto esfriam.
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Para a cobertura: Em uma tigela média, misture o cream cheese, a manteiga, a baunilha e o açúcar de confeiteiro. Depois que os ingredientes estiverem combinados, bata o glacê até ficar fofo. Se os ingredientes estiverem amolecidos, você não deve adicionar leite, mas pode adicionar um pouco, se necessário.
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Para congelar os biscoitos, espalhe uma pequena camada em um biscoito e cubra com outro biscoito. Guarde em um recipiente hermético na geladeira.
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