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Biscoitos de sanduíche de gengibre são biscoitos macios, amanteigados e picantes, recheados com cobertura de cream cheese.
BISCOITOS DE SANDUÍCHE DE GENGIBRE
Estes são derretidos na boca deliciosos e cheios de especiarias. Estes são um spin off desses cookies de melaço macio.
Porque estes são definitivamente do lado rico, sugiro torná-los pequenos. Eu gosto de assar levemente os meus porque gosto deles mais macios.
COZIMENTO EM ALTA ALTITUDE
King Arthur Flour diz o seguinte: “A 3.500 pés, adicione mais 1 colher de sopa por receita. Para cada 1.500 pés adicionais, adicione mais uma colher de sopa.”
Como estou a 5.000 pés, acrescentei 2 colheres de sopa de farinha.
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Colheita: 12 biscoitos recheados
Biscoitos de sanduíche de gengibre são biscoitos macios, amanteigados e picantes, recheados com cobertura de cream cheese.
-
3/4
copo
manteiga sem sal
suavizado -
1
copo
Açúcar Mascavo Embalado -
1
ovo -
1/4
copo
melaço -
2 1/2
copos
farinha de trigo
colher em copos medidores -
1
colher de chá
bicarbonato de sódio -
2
colheres de chá
canela -
1
colher de chá
gengibre em pó -
1/2
colher de chá
cravo moído -
1/4
colher de chá
sal -
1/2
copo
açúcar para enrolar
Geada:
-
4
onças
queijo creme, amolecido -
1/4
copo
manteiga, amolecida -
1/2
colher de chá
baunilha -
2
copos
açúcar em pó
Pré-aqueça o forno a 375 graus e forre as assadeiras com papel manteiga.
Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione o ovo e o melaço e misture até incorporar.
Em uma tigela média, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, a canela, o gengibre, o cravo e o sal. Misture lentamente os ingredientes secos nos ingredientes molhados. Enrole bolas de 1,5 polegadas de massa e passe no açúcar. A massa ficará macia. Se você quiser resfriá-lo para facilitar a rolagem, pode.
Coloque em assadeiras com pelo menos 2 polegadas de distância e asse por 8 a 10 minutos. Deixe os cookies descansarem na assadeira. Eles continuarão a assar enquanto esfriam.
Para a cobertura: Em uma tigela média, misture o cream cheese, a manteiga, a baunilha e o açúcar de confeiteiro. Depois que os ingredientes estiverem combinados, bata o glacê até ficar fofo. Se os ingredientes estiverem amolecidos, você não deve adicionar leite, mas pode adicionar um pouco, se necessário.
Para congelar os biscoitos, espalhe uma pequena camada em um biscoito e cubra com outro biscoito. Guarde em um recipiente hermético na geladeira.
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